Замінники загальної харчової алергії - Escoffier Online

Замінники загальної харчової алергії

Харчова алергія може бути справжнім тягарем, коли ти в кулінарній академії або ти просто гурман, який любить пробувати нові речі. Можливо, вам здається, що страв так багато, що ви не відчуєте через свою харчову алергію чи непереносимість. Це не повинно бути так. Насправді у більшості продуктів, на які люди зазвичай страждають алергією, є такі ж смачні альтернативи. Наступного разу, коли ви будете думати про страву страви через певний інгредієнт, спробуйте альтернативу.

замінники

Пшениця
Багато людей страждають алергією на пшеницю або непереносимістю глютену, що може зробити випічку справжньою перешкодою. Борошно - загальний інгредієнт, який міститься майже в кожній випічці. Однак тапіока або рисове борошно можуть зробити трюк так само добре. Макарони також досить просто замінити. Просто шукайте рисові макарони або спробуйте свій рецепт з лободою замість локшини.

Соєвий
Соя буває різних форм, але однією з найпопулярніших є тофу. Однак цей замінник м’яса може спричинити хаос для тих, хто не переносить сою. Сир Рікотта імітує текстуру тофу і може бути використаний практично в будь-якому рецепті, що вимагає білка.

Арахіс
Алергія на арахіс є однією з найнебезпечніших алергій, оскільки вона може викликати анафілаксію, закриваючи дихальні шляхи людини. Це гарна ідея для людей взагалі триматися подалі від горіхів, якщо у них алергія на арахіс, але це не означає, що їм доведеться їхати без хрусту. Додайте трохи насіння, таких як соняшник або гарбуз, до рецептів, які вимагають арахісу. Багато з них також є у формі масла, тому вам не доведеться обійтися без «арахісового» масла і желе-бутербродів!