Заморожені овочі можуть бути такими ж корисними та смачними, як і свіжі, а дешевші - The Washington Post
Consumer Reports не має фінансових стосунків з рекламодавцями на цьому веб-сайті.
Коли фермерський ринок наближається до сезону, ви можете побачити, що мрієте про щойно зібрані колоски та горох у їх стручках. То чому б комусь зараз хотілося чути про заморожені овочі?
Для початківців, не завжди легко знайти - або дозволити собі - те, що ви хочете, в проході супермаркету. І скільки з нас радісно набрали вартих на кошик ласощів, лише виявивши, що ми не встигли приготувати їжу до того, як щедрість зів’яне в яснішій шухлядці?
Незалежно від того, як ви отримуєте свої овочі, нам усім потрібно отримувати більше: за підрахунками Центрів контролю та профілактики захворювань, лише приблизно 1 із 10 американців споживає рекомендовану йому кількість овочів щодня (3½ та 2½ чашки відповідно). Звичайно, заморожені продукти також скорочують час приготування та приготування.
Ось чому любителям овочів буде приємно дізнатись про більшу кількість нових винахідливих заморожених пропозицій. Ви знайдете овочі, які пюрирують, смажують, смажать і спіралізують, а також змішують із зернами та квасолею. Також є перевага у витратах: дані Департаменту сільського господарства показують, як правило, вищі середні ціни на свіжу продукцію, а деякі товари значно дешевші у замороженому вигляді.
Тестери їжі Consumer Reports зібрали різноманітні заморожені овочеві продукти, оцінивши їх за поживністю, смаком та текстурою. Деякі нововведення пропустили оцінку з точки зору смаку, а інші втратили бали за надлишок натрію чи інші проблеми. Але загалом наша команда тестувальників виявила, що багато продуктів є і корисними, і смачними. Ось декілька основних моментів.
Харчовий новий день
Це давня переконання, що все, що не є свіжим, не може бути для вас корисним. Але що стосується заморожених овочів, останні дослідження показують, що це не так. Кулінарний вчений Алі Бузарі очолив дослідження в Каліфорнійському університеті в Девісі, в рамках якого його команда протестувала вісім предметів, зібраних вручну: чорницю, броколі, моркву, кукурудзу, зелену квасолю, горох, шпинат та полуницю. Вони заморозили половину щедрості, а другу половину зберігали у типових галузевих умовах для свіжих продуктів. Дослідники періодично перевіряли вміст 11 поживних речовин як у свіжих, так і в заморожених продуктах.
Висновок: У деяких випадках свіжі предмети були трохи кращими; в інших заморожені предмети мали невеликий край. Іншими словами, з поживної точки зору, "хороші заморожені продукти - це, по суті, пряма боротьба з хорошими свіжими продуктами", - каже Бузарі.