Заморожування їжі Насолоджуйтесь їжею Діабет Великобританія
Навіщо заморожувати їжу?
Морозильні камери - чудовий спосіб максимально використати свою їжу - і свої гроші. Заморожування продуктів може допомогти мінімізувати харчові відходи і є ідеальним способом зберегти зайві порції страв, тому вам потрібно готувати лише один раз, щоб двічі насолоджуватися однією їжею.
Оскільки заморожування зупиняє погіршення їжі, ви можете заморожувати продукти аж до дати використання.
Інша чудова новина - ви можете заморозити майже все - хліб, молоко, масло, сир, фрукти, варене м’ясо ....
Загальні поради щодо заморожування
Морозильні камери повинні бути принаймні -18 ° С - пам’ятайте, морозильні камери не вбиватимуть жодних бактерій, які вже є, але зупинять розвиток бактерій та дріжджів. Завжди добре загортайте їжу для морозильної камери, виймайте якомога більше повітря з упаковки та використовуйте герметичні контейнери або пакети.
Продукти, що потрапляють на повітря, можуть стати сухими, змоченими, спричинити опік морозильної камери та поглинати запахи інших заморожених продуктів. Якщо їжа залишилася під впливом повітря перед заморожуванням, вона вже може містити деякі бактерії і скоріше загинути. Крім того, не забудьте позначити все датою і що це таке, щоб уникати НЛО (невідомі заморожені об’єкти).
Заморожування залишків - чудовий спосіб мати під рукою готові страви. Спробуйте охолодити їжу якомога швидше, перш ніж класти її в морозильну камеру - пам’ятайте, якщо ви охолоджуєтесь, їжа повинна бути достатньо прохолодною, щоб підтримувати температуру в холодильнику, перш ніж вона буде розміщена. Переконайтесь, що залишки залишків правильно розморожені перед нагріванням - помістіть їх у холодильник на ніч або в мікрохвильовій печі, якщо ви плануєте використовувати їх негайно.
Ніколи не залишайте їжу збоку для розморожування, оскільки зовнішні шари можуть бути піддані високій температурі, дозволяючи бактеріям рости.
Їжте залишки їжі протягом 24 годин після розморожування і не заморожуйте.
Розморожена їжа забезпечує ідеальну температуру для росту бактерій. Коли вони знову поміщаються в морозильну камеру, ці бактерії перебувають у стані спокою, але не знищуються. При розморожуванні вдруге бактерії, ймовірно, досягнуть шкідливого рівня і можуть спричинити харчове отруєння.
Найкращі поради щодо заморозки
1. Остудіть… перед тим, як заморозити. Якщо ви кладете теплу їжу в морозильну камеру, це підвищує температуру всієї морозильної камери, що може вплинути на інші продукти.
2. Оберніть його. переконайтесь, що ви правильно упаковуєте продукти або кладете їх в герметичні, герметичні контейнери, інакше ваша їжа може отримати морозильну камеру, висихати або поглинати запахи інших продуктів.
3. Позначте його. на той момент це може здатися клопотом, але якщо ви не позначите предмет, ви не пам’ятатимете, що це, не кажучи вже про те, коли він був заморожений - завжди додайте дату.
4. Порційно ... заморожуйте їжу порціями. Ви завжди можете додати пару порцій разом, якщо вам потрібно більше, але неможливо розділити їжу на чотирьох, якщо ви хочете лише дві порції, і ви можете скоріше переїсти.
Скільки це триватиме?
Заморожування може забезпечити безпеку їжі на невизначений час, однак якість різних продуктів з часом погіршується.
Ось кілька прикладів того, як довго різні продукти можуть підтримувати свою якість у морозильній камері:
- Приготовлені м’ясні страви: 2-3 місяці
- Порції свіжої курки: 9 місяців
- Свіже м’ясо (наприклад, стейк, свинячі відбивні): 4-12 місяців
- Бекон: 1 місяць
- Ковбаси: 1-2 місяці
- Супи та рагу: 2-3 місяці