Запитайте експертів Фермерський сир та кальцій Берклі

З: Що таке фермерський сир і чому в ньому мало кальцію або його зовсім немає?

експертів

A: Цей м’який сир, також відомий як сухий сирний сир або пекарський сир, виготовляється з молока, яке культивується (щоб його згорнути), а потім пресується, щоб відокремити рідку сироватку, залишаючи тверду сирну масу. У ньому мало кальцію або його взагалі немає, оскільки кальцій стікає з рідиною. Так само, як і більша частина лактози (молочного цукру), що робить її хорошим (хоча і бідним кальцієм) варіантом для людей з непереносимістю лактози.

По суті, фермерський сир - це просто сир, який пресують для видалення більшої частини вологи. У сирі більше кальцію, оскільки він утримує більше рідини.