Запитайте у дієтолога, що мені потрібно знати про здорові жири
Важко не знайти оздоровчий акаунт чи блог, в якому немає статті про те, як корисно вживати здорові жири, такі як авокадо, горіхи та кокосова олія. І так, є причина, чому ми використовуємо кокосове масло як ключовий інгредієнт у закусках Siren.
Але, роблячи крок назад, що насправді означає фраза „здорові жири”? Нам так довго рекомендували споживати нежирну їжу (пам’ятаєте часи безжирного печива Snackwells?), То чому ж дієтологи та впливові особи Instagram сотують топленим маслом і занурюють ложки в густий нежирний йогурт? Ми сіли з Бріаною Менендес, інтегративною дієтологом та тренером з охорони здоров’я в Urban Wellness SF, щоб дізнатися більше про корисні жири та те, що вам потрібно знати.
СС: Чим здорові жири відрізняються від тих видів жирів, які для нас не такі чудові?
BM: Для функціонування людського організму потрібні здорові жири. Можливо, ви чули про поліненасичені жири омега-3 та омега-6. Про ці жири багато говорять, оскільки вони важливі для збалансованого, здорового харчування, і ми не можемо виробляти їх самостійно. Це означає, що вони повинні постачатися через їжу. Омега-6 можуть захистити здоров’я серця, знижуючи рівень холестерину ЛПНЩ (шкідливий) та покращуючи резистентність до інсуліну. Омега-3 можуть знижувати артеріальний тиск, запобігати утворенню тромбу, сприяти здоров’ю серця, допомагати боротися з депресією, підтримувати пам’ять і роботу мозку, а також зменшувати запалення.
Основними жирами, яких ви хочете уникати, є транс-жири, що закупорюють артерії, які часто містяться в комерційних хлібобулочних виробах, таких як пончики, тістечка, печиво, смажена їжа, перероблені закуски, такі як чіпси та сухарі, маргарин та немолочні вершки. Найкращий спосіб уникнути цих жирів - перевірити список інгредієнтів. Якщо ви бачите фрази "гідрогенізований" або "частково гідрогенізований", тоді тримайтеся подалі.
СС: Які приклади корисних жирів?
БМ: Є безліч чудових варіантів корисних жирів. Ось кілька моїх улюблених у кожній категорії.
Мононенасичені: авокадо, горіхи та горіхове масло (мигдаль, кешью, фундук, горіхи макадамії, арахіс, пекан, фісташки), оливкова олія, оливки та насіння кунжуту - все це фантастичні джерела мононенасичених жирів.
Поліненасичені Омега-6: Спробуйте їсти такі джерела, як кедрові горіхи, волоські горіхи, насіння гарбуза та насіння соняшнику. У більшості м’яса також є омега-6. Вибір м’яса, що годується травою, на відміну від зерна, забезпечує переваги поживних речовин, оскільки його вміст в омега-3 є вищим.