Заправка для салату 101 - Ще мама!

Заправка салату не повинна бути складною. Приготувати власні домашні заправки для салатів швидко, легко і є здоровою альтернативою заправці в пляшках.

Чудово, що заправку салату можна легко зробити вдома, а більшість заправок можна зберігати в холодильнику до тижня. Чи знали ви, що більшість заправок для салатів наповнюються небажаними добавками та консервантами? Деякі загальні інгредієнти для заправки салатів - це MSG, камедь, дешева олія, ЕДТА та цукор!

Більше заправок для салатів у пляшках! Зробити власну заправку набагато простіше, ніж ви можете подумати. Давайте зануримось у це!

Що таке заправка:

Зазвичай пов'язки складаються з пропорції олії та кислоти. Я люблю використовувати співвідношення 1/2 олії та 1/2 кислоти для більшості своїх заправок, але ви можете пограти з пропорціями, щоб знайти те, що вам найбільше подобається.

Інша справа в пов’язках - це те, що вони схильні до відокремлення, оскільки олія та оцет зазвичай не змішуються. Вирішити це можна за допомогою емульгатора, такого як діжонська гірчиця, мед або безліч інших варіантів. Про емульсії ми поговоримо трохи згодом.

---