Затишний та заспокійливий корінь селери та яблучний суп Рецепт Foodal

затишний

Мій перший досвід використання чистотілу, або кореня селери, був у кулінарній школі майже десять років тому. До цього я не мав уявлення, що робити з цією цибулинною, корявою на вигляд овоччиною. І я не хотів про це дізнатися.

Це було неправильне ставлення.

У школі ми одного вечора приготували пюре для основи страви.

І це було все: мене зачепив м’який смак кореня. Я обожнюю традиційний селера, але не стільки струни, що йдуть з ним.

Потім, як здійснена мрія, цей корінь заходить на мою кухню (ну, можливо, він покотився ...), і життя не було таким же з тих пір.

Зараз, це кореневе овочеве є одним з моїх найулюбленіших фаворитів для приготування супів та картоплі фрі, поряд з кольрабі, різновидом овочів, що прилягають до коренів. (Що це, скажете ви? Можна докладніше про кольрабі читайте тут.)