Заземлення з імбиром

Що не любити в імбирі? Пряний, свіжий, зігріваючий, солодкий, пікантний - не випадково імбир є основним продуктом у всьому світі і його використовують у всьому - від їжі до напоїв та фітотерапії. Впізнаваний і улюблений аромат імбиру не упакований у гарненький пакет (зрештою він коричневий і горбистий), але нехай це не заважає вам любити цю унікальну та універсальну рослину.

Імбир - ключовий інгредієнт аюрведичної дієти. Аюрведа - це назва цілої системи цілісного життя та зцілення, розробленої в Індії понад 3000 років тому. Застосування аюрведичних методологій може підтримати ваше самопочуття, допомагаючи створити оптимальний баланс між розумом, тілом і духом. Прочитайте тут, як Діпак Чопра розповідає про аюрведу та як ви можете включити її елементи у свій раціон та спосіб життя.

Щоб відзначити користь цієї коренеподібної рослини, також відомої як кореневище, Анна дослідила практику аюрведичного зцілення. Прочитайте про її швидкі та легкі рецепти напоїв для любителів імбиру всіх типів аюрведичної фігури.

Я так закоханий у імбир. Це один з найпростіших способів додати максимальну користь для здоров’я майже до всього, використовуючи лише один інгредієнт. Імбир - ароматизатор; воно перетворює вашу страву на щось надзвичайне, докладаючи дуже мало додаткових зусиль. Імбир просто радує мене, незалежно від того, яким способом я його нарізаю.

Давайте копатимемось і дізнаватись більше!

Всі з родини (рослина)

Імбир, який ми використовуємо в кулінарії, також відомий під латинською назвою Zingiber officinale і тісно пов’язаний з іншими зірками у світі прянощів: куркумою, кардамоном та калганом. Усі ці рослини виробляють товсту, складну кореневу систему, яка називається кореневищем, яке відправляє пагони в вегетаційний період.

Листя та пагони рослини імбиру також їстівні, але використовуються не так сильно, як корінь - аромат м’якший, і їх зазвичай використовують лише як гарнір. Імбир росте в тропічних районах Азії, але точне походження імбиру невідоме. Його використовують і вирощують так довго, що ми втратили уявлення про те, де він насправді почав рости. Традиції зцілення Аюрведи та традиційної китайської медицини практикуються протягом тисячоліть, при цьому багато засобів і рекомендацій щодо здорового життя покладаються на включення імбиру у свій раціон.

Основний продукт по всьому світу

Куди б ти не пішов у світі, ти, мабуть, наткнешся на використання імбиру. І оскільки все більше регіональних дієтичних систем потрапляють у наш північноамериканський раціон, ми бачимо, що імбир проростає скрізь.

Регіональне використання імбиру

Індія: основні страви, напої, цукерки, ліки, Аюрведа
Японія: мариновані, соковиті, цукати
Таїланд: соуси, основні страви, чай
В'єтнам: листя і пагони, що використовуються в супах
Карибський басейн: напої, такі як імбирне пиво, щавель та чай
Західна кухня: солодощі, напої (імбирний ель), випічка (імбирний ель/пряники), смузі

Аюрведична зірка

Аюрведа існує вже тисячі років, а також набирає популярності в Північній Америці протягом останніх 50-ти років - нещодавно вона почала вражати загальнодоступними кроками. Такі інгредієнти, як імбир, поряд з багатьма іншими спеціями, щодня з’являються в засобах і популярних виборах дієти (латте з куркумою, хто?).

Аюрведа, розроблена в Індії задовго до того, як з’явилася сучасна медицина, є однією з найскладніших та найпотужніших систем охорони здоров’я душі і тіла. Сама назва означає "наука про життя" і являє собою поєднання двох санскритських слів: аюр, що означає життя і веда, що означає наука або знання.