Збентежений у питанні Їжте їжу; Харчова політика Маріон Нестле

Я не можу втриматися від того, щоб вирішити питання, які щойно задали Елліот та Йоганнес. Від Елліота:

збентежений

Мета-аналіз проспективних епідеміологічних досліджень показав, що немає вагомих доказів того, що насичені жирами дієти пов'язані з підвищеним ризиком ішемічної хвороби серця або серцево-судинних захворювань (див .: Американський журнал клінічного харчування, 13 січня 2010 р.) ... [ але] у своїй книзі "Гарні калорії". "Калорії погано". Гері Таубес чітко приписує більшість наших хронічних проблем, включаючи хвороби серця, вуглеводам (див. сторінку 454). На відміну від цього, Колін Кемпбелл у своїй книзі "Китайське дослідження" (сторінки 113-133) наполегливо доводить, що тваринні білки сприяють ССЗ. Проте, доктор Девід Кац у своїй книзі «Харчування в клінічній практиці» (сторінки 130, 133) стверджує, що для запобігання серцевим захворюванням «насичені та трансжири повинні бути обмежені до 7% (або навіть 5%) від загальної кількості калорій. . . . " Хто правий? Нам дуже потрібна ваша неупереджена мудрість щодо цієї теми.

Джоаннс каже, що за даними Weston A Price Foundation,

здається, ніби (природні) насичені жири для вас майже кращі, ніж ненасичені жири, якими ми харчуємося сьогодні, які в основному складаються з згірклих олій, які більше, ніж що-небудь сприяють серцевим захворюванням, тоді як багато насичених жирів насправді цілком корисні.