Зберігайте їжу як професіонал із цими схваленими чорними бабусями порадами - суть
Якщо є щось, до чого мої бабусі із Західної Індії мали хист, це робило їжу останньою та гарантувало, що мої батьки ніколи не почуваються обділеними. Це вміння, яке я завжди цінував - воно стало в нагоді під час дорослішання у Флориді під час сезону ураганів, де бурхливі вітри регулярно вибивали електроенергію, роблячи наш холодильник ненадійним
Обидві мої бабусі народилися на теплому острові Тринідад на початку 1900-х років. За своє життя вони були свідками світових війн і досягли повноліття під час Великої депресії. У моєї бабусі по материнській лінії було семеро дітей, а у бабусі по батькові - дев'ять. Якщо годування такою кількістю ротів у країнах, що розвиваються, здавалося непростим завданням, це було абсолютно, особливо в часи економічної невизначеності. Більше ніж коли-небудь, це вміння, яке має резонанс у сучасному кліматі.
Їхня особлива ефективність, коли справа стосувалася зберігання продуктів, - це таланти, передані обом моїм батькам, які потім передавали інформацію мені. Це стало в нагоді під час дорослішання у Флориді під час сезону ураганів, де бурхливі вітри регулярно вибивали електроенергію. Це було порятунком у коледжі, коли міні-холодильник і покладатися на їжу було нормою, і добова піца здавалася моїм єдиним варіантом. Але ніколи я не був їм настільки вдячний, як зараз у цій глобальній пандемії, де це було як заощадженням грошей, так і величезною допомогою, коли я практикую соціальну дистанцію. Моя скромна квартира в Нью-Йорку з однією спальнею оснащена холодильником з невеликим інтервалом, що дозволяє їсти свіжі та заморожені товари максимум на два тижні. Ось як я використав їхні поради та як вони можуть допомогти вам.
Відокремте свої фрукти та овочі.
У вашому холодильнику є окремі відсіки не просто так. Ви не хочете розміщувати овочі та фрукти разом. Коли ваші плоди дозрівають, вони виробляють природний газ, який називається етилен. Це трапляється з такими фруктами, як манго, банани, яблука, сливи, і коли ви кладете їх поруч із морквою або шпинатом, це може спричинити їх швидше дозрівання. Хоча газ нешкідливий і не має запаху, він призводить до того, що ваші свіжі продукти швидко йдуть.
Не все потрібно ходити в холодильнику.
Ми природно схильні розміщувати свої предмети в холодильнику, але не всім це потрібно! Наприклад, часник і цибулю можна зберігати в темному прохолодному місці і триватиме щонайменше місяць. Я зберігав їх обох під своїм кухонним острівцем і повір мені - вони тривають!