Зберігання їжі - Зерно (білки та вуглеводи)

Усі продукти харчування (якщо не зазначено інше) слід зберігати:

a. чистий (без комах та яєць комах)
b. сухий (загалом краще низький вміст вологи, за винятком певних коренеплодів, що зберігаються цілими)
c. прохолодно (від 40 до 65 градусів за Фаренгейтом, що становить від 5 до 18 градусів за Цельсієм)
d. добре герметичний

Білок, вуглеводи та жир - три основні макроелементи, необхідні людському організму.
Зберігаються продукти повинні містити добрі джерела білка, вуглеводів і жиру.
Вам доведеться самостійно вирішити, які продукти та скільки кожної їжі зберігати.

Вуглеводи та жир також забезпечують необхідні калорії.
Жир містить 8,84 калорій на грам.
Білий цукор містить 3,87 калорій на грам.
Складні вуглеводи мають понад 4 калорії на грам.

Дані 100 кілограмів призначені лише для порівняння.

Зерно (білки та вуглеводи)

Більша частина людської раси отримує більшу частину калорій та білків із зерна; це вірно як в історичному плані, так і в даний час.
Якщо ви збираєтеся зберігати продукти, зерно є важливим джерелом накопичених білків і вуглеводів.

1. Рис
Забезпечує достатньо вуглеводів і майже повноцінного білка (з низьким вмістом лізину)
Можна зберігати необмежений час, якщо він чистий, сухий, прохолодний.
Для зберігання вибирайте довгозернистий або білий рис із надмірно довгим зерном.

Рис, білий, довгозерний, звичайний, сирий, збагачений
100 кілограмів - це
365000 калорій (1000 калорій на день протягом року)
7130 г білка (19,5 г на день протягом року)

Не найкраще для тривалого зберігання:
коричневий рис, оскільки він містить олії, які псуються через кілька місяців;
середньозернистий рис і короткозернистий рис, оскільки в них менше білка;
швидкорозчинний рис, оскільки в ньому менше білка і менше лізину.
У провареному довгозернистому рису більше білка, але менше лізину, що не є хорошим компромісом.

2. Макарони
Забезпечує достатньо вуглеводів і майже повноцінного білка (з низьким вмістом лізину).
Білка набагато більше, ніж рису, і приблизно тих самих вуглеводів.
Можна зберігати необмежений час, якщо він чистий, сухий, прохолодний.

Не найкраще для тривалого зберігання:
цільнозернові макарони, оскільки вони містять олії, які псуються через кілька місяців;
рисова локшина, целофанова локшина та бобові нитки, оскільки в них мало або зовсім немає білка.

100 кілограмів - це
371000 калорій (1016 калорій на день протягом року)
13 040 грам білка (35,7 грам на день протягом року)

а) Вибирайте для зберігання звичайні білі макарони, виготовлені з твердих сортів пшениці та/або манної пшениці.
Будь-яка форма прекрасна, але більш тонкі макарони готуються швидше, а певні форми упаковуються тісніше