Збільшення коричневого жиру за допомогою дієти
Автор: Майкл Грегер, доктор медичних наук, 3 жовтня 2017 р
Ще приблизно десять років тому коричнева жирова тканина (НДТ) вважалася біологічно активною лише у немовлят та маленьких дітей, де вона виробляє тепло, спалюючи жир. Але зараз немає сумнівів у тому, що активний коричневий жир присутній у дорослих людей і бере участь у збільшенні витрат калорій у всьому організмі, а отже, допомагає контролювати не тільки температуру тіла, але й наскільки ми жирні.
У 2013 році дослідники показали, що можна активувати коричневу жирову тканину, якщо ви досить довго охолоджуєте людей, зокрема, виставляючи їх на дві години холоду щодня протягом шести тижнів, що може призвести до значного зменшення жиру в організмі. Ви можете побачити ілюстративний графік у моєму відео Підвищення коричневого жиру за допомогою дієти. Хоча дослідники продемонстрували ефективний набір людського коричневого жиру, здається важким збільшити вплив холоду в повсякденному житті. На щастя, наш коричневий жир також може активуватися деякими харчовими інгредієнтами, такими як капсаїцин, сполука, яка робить гострий перець гострим.
Хоча для збільшення енергетичних витрат зазвичай рекомендується фізична активність, існують певні компоненти їжі, такі як капсаїцин, які, як відомо, спалюють калорії. Наприклад, одне дослідження показало, що відбулося значне збільшення витрат енергії протягом 30 хвилин після вживання еквівалента перцю халапеньо.
Зазвичай, коли ми скорочуємо калорії, наш метаболізм сповільнюється, знижуючи наші спроби схуднення; але посипання третини чайної ложки порошку червоного перцю чилі на нашу їжу протидіє тому, що метаболізм сповільнюється і сприяє спалюванню жиру. Дослідники хотіли спробувати дати учасникам більше перцю чилі, щоб спробувати відповідати деяким дослідженням, проведеним в Азії, але кавказькі суб'єкти не могли прийняти його. Але додавши більше столової ложки порошку червоного перцю до їжі з високим вмістом жиру, японки спалювали значно більше жиру.
Ми десятки років знали, що кайенський перець збільшує швидкість метаболізму, але не знали, як. Але дослідження показують, що цей клас сполук збільшує витрати енергії у людей з коричневим жиром, але не у тих, хто не має його, вказуючи на те, що особи збільшують витрати відразу від НДТ. Крім того, існує безліч структурно подібних молекул смаку в інших продуктах харчування, таких як чорний перець та імбир, які також можуть активувати термогенез, але вони безпосередньо не перевірені.
Усі ці результати свідчать про те, що ефекти ожиріння сполук перцю засновані на теплоутворюючій активності набраного коричневого жиру. Таким чином, багаторазовий прийом всередину може імітувати хронічні наслідки впливу холоду без необхідності заморожуватись.