Збільшення споживання фосфатів підвищує кров’яний тиск у здорових дорослих - ScienceDaily
Якщо з їжею вживається більше фосфатів, у здорових молодих людей артеріальний тиск та частота пульсу збільшуються. Ці висновки було продемонстровано в дослідженні, проведеному Базельським університетом, і опубліковане в журналі Американського товариства нефрології.
Вони роблять плавлений сир для змазування, запобігають злипанню кави та допомагають зберегти багато м’ясних продуктів: фосфати є загальною добавкою в харчових продуктах промислового виробництва.
Натуральна їжа також містить фосфати, але сучасні харчові звички означають, що ми збільшуємо їх споживання. Збільшення споживання перероблених харчових продуктів значно збільшило споживання фосфатів за останні роки, яке зараз часто перевищує добове споживання 700 мг, рекомендоване в США.
У групі ризику також здорові люди
Оскільки високий рівень фосфатів може призвести, наприклад, до відкладень у судинах, дієта з низьким вмістом фосфатів давно рекомендується людям з хронічними проблемами з нирками.
Однак збільшення фосфату в їжі також збільшує ймовірність розвитку або навіть смерті від атеросклерозу або серцево-судинних захворювань у здорових людей. Це було показано епідеміологічними дослідженнями, які вивчають зв’язок між потенційними факторами ризику та певними захворюваннями.
Фізіологічне дослідження з молодими дорослими
Вперше дослідницька група під керівництвом професора Рето Крапфа з Базельського університету зараз перевірила цей статистичний зв’язок у якісному дослідженні з 20 здоровими випробуваними.
Протягом 11 тижнів половина учасників отримувала додаткову дозу фосфату натрію у формі таблеток поряд зі своїм звичайним харчуванням. Це збільшило вміст фосфатів у крові до рівня вище середнього, хоча і широко поширеного серед населення.