Здорова дієта призводить до більшої кількості харчових відходів, але їсти овочі все одно слід - сучасний фермер

Чи гірші дієти з точки зору харчових відходів?

здорова

Зазвичай цитують, що США витрачають близько 40 відсотків продовольчих запасів. В останні роки, з новим акцентом на скороченні харчових відходів з екологічних та громадських причин, дослідники почали дедалі детальніше вивчати, як саме, чому, коли, де і яка їжа витрачається даремно. Новий, на цей раз від Університету Вермонта, Університету Нью-Гемпшира та USDA, розглядає, як дієта співвідноситься з харчовими відходами, і робить кілька цікавих висновків.

Нове дослідження спирається на загальнодоступні дані USDA про приблизно 150 000 тонн їжі на день, яка йде в відходи. Харчові відходи надходять з різних джерел: псування, люди, які не бажають купувати предмети, які вони вважають поганими або зіпсувалися, а також зайві продукти, які просто викидають у сміття (скажімо, в ресторані чи їдальні). Це велике екологічне та інфраструктурне питання - їжа вимагає багато енергії для виробництва, і вона накопичується на звалищах як відходи, що викидають метан. І не забуваймо найголовніше питання тут: у нашій країні мільйони людей, які не мають їжі. Це ганьба!