Здорова гарбузова паста зі шпинатом та грибами - несмасний понеділок
Ця гарбузова паста є веганською та упакована з овочами та цільними зернами. Він обов’язково стане фаворитом осені завдяки своєму короткому часу приготування та поєднанню смаків: солодко-вершкового гарбуза, жувального шпинату та грибів, цільнозернового феттучіні та трохи хрускіту з подрібнених волоських горіхів.
Цей рецепт прийшов до нас від Олени з Happy Kitchen.Rocks.
Інгредієнти:
- 1/2 маленького до середнього розміру гарбуза Хоккайдо
- 2 чайні ложки оливкової олії розділити
- сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
- 1 головка часнику
- 350 грам макаронних виробів з цільної пшениці (12 унцій)
- 200 грам або 7 унцій нарізаних грибів (я використовував криміні)
- 140 грам або 5 унцій сирого шпинату
- 235 мл або 1 склянка овочевого бульйону (див. Примітки нижче)
- 1 чайна ложка сушеного базиліка
- 1/2 чайної ложки сушеного шавлії
- 1/4 чайної ложки мускатного горіха
- 4 столові ложки подрібнених волоських горіхів подавати до столу
- 4 чайні ложки гарбузової олії для подачі (за бажанням)