Здорове харчування сушених грибів шиітаке

Більше статей

  • Чорний гриб
  • Визначення
  • Основне харчування
  • Вітаміни
  • Мінерали
  • Біохімічні переваги
  • Міркування

Гриби шиїтаке є вихідцями з Китаю і використовуються в традиційній медицині більше 6000 років. Приблизно наприкінці 1990-х років вчені почали виявляти речовини в шиітаке, відповідальні за їх антиоксидантну та імунозміцнюючу користь. Шіїтаке також є хорошим джерелом харчових волокон, вітамінів та мінералів.

грибів

Визначення

Шиітаке, який також називають китайським чорним грибом, є великим грибом від золотистого до темно-коричневого кольору з їстівною шапочкою 1. Популярний в азіатській кухні століттями, він набув популярності в США, де його додають в салати, супи та макарони . Він також досить м’ясний і ароматний, щоб використовувати його як основний інгредієнт у бутербродах. Висушені шиітаке можна зберігати в морозильній камері до шести місяців.

  • Шиїтаке, який також називають китайським чорним грибом, є великим грибом від золотистого до темно-коричневого кольору з їстівною кришкою 1.
  • Популярний в азіатській кухні століттями, він набув популярності в США, де його додають у салати, супи та макарони.

Основне харчування

Продукти, що містять силімарин

Процес сушіння гриба шиітаке покращує його загальну харчову цінність 1. Одним лише прикладом є вітамін D, який збільшується з 4 МО в одній порції сирих грибів до 26 МО при висушуванні. Деякі джерела стверджують, що шиітаке забезпечують 19 відсотків добової норми (ДВ) заліза та 10 відсотків ДВ вітаміну С, білка та клітковини. Хоча ці значення точні, вони базуються на 226 грамах грибів. Дуже щедра порція з чотирьох грибів шиітаке важить всього 15 грам. Оскільки ця стаття містить інформацію про харчування для однієї порції, значення будуть набагато меншими.