Сезам The Superfood You; Не їжте достатньо (і рецепти, щоб спробувати зараз!); theFashionSpot

Хоча більшість з нас не надто замислюються над кунжутом, можливо, наш ранковий бублик, це суперпродукт, який варто розглянути, додавши до свого раціону. "Сезам багатий багатьма корисними мінералами, включаючи мідь, кальцій, марганець, залізо, цинк та клітковину", - пояснює Емі Шапіро, MS, RD, CDN та засновник Real Nutrition NYC. «Це чудове джерело харчування для вегетаріанців та веганів, оскільки ці маленькі насіння містять поживні речовини, що містяться в багатьох продуктах тваринного походження. Клітковина в кунжуті - це специфічний тип лігнану, який, як було показано, допомагає управляти холестерином, запобігає підвищеному кров’яному тиску та захищає печінку від окисних пошкоджень ".

сезам

Шапіро пропонує додавати в закуски насіння кунжуту замість горіхів, щоб змішати ваші поживні речовини та аромати. "Я люблю занурювати скибочки огірка в насіння кунжуту або додавати їх у салати", - каже вона. Вона також рекомендує зробити власну заправку з тахіні для використання на овочах та салатах, щоб додати їжі та смаку, а також зберігати насіння кунжуту в холодильнику, щоб запобігти їх швидкому прогірканню. Однак дві ноти обережності. «Не забудьте врахувати кунжутне насіння в щоденному обмеженні калорій. Як і горіхи, вони містять багато жиру та калорій (хоч і корисні для вас), тому контроль над порціями є важливим ». Крім того, Шапіро каже, що якщо ви сидите на обмеженій оксалатній дієті, обмежте насіння кунжуту і переконайтеся, що ви балуєте себе тахіні, щоб воно було виготовлене з лущеного кунжуту.