Здорові дієти не можуть бути універсальними для статті Article AMP Reuters
n "> (Reuters Health) - Коли двоє людей дотримуються однієї і тієї ж дієти для схуднення, але одна не втрачає вагу, проблемою можуть бути різні реакції їхніх тіл на одні і ті ж продукти, недавнє ізраїльське дослідження показує.
Це пояснюється тим, що коли двоє людей їдять одну їжу, у одного може спостерігатися стрибок рівня цукру в крові, коли інша людина цього не робить, показало дослідження. З часом підвищений рівень цукру в крові може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як ожиріння та діабет.
Багато популярних дієт, таких як Аткінс, The Zone і South Beach, орієнтуються на компонент, відомий як глікемічний індекс (ГІ), фіксований рейтинг продуктів, заснований на тому, як швидко і наскільки вони підвищують рівень цукру в крові після їжі. Спочатку індекс був розроблений, щоб допомогти хворим на цукровий діабет вибирати продукти, які не призвели б до надмірного підвищення рівня цукру в крові.
Логіка дієт для схуднення полягає в тому, що споживання продуктів з нижчим ГІ, таких як риба, нежирне м’ясо та овочі, може допомогти знизити рівень цукру в крові та сприятиме зниженню ваги.
«Ідея дієти з низьким вмістом ГІ полягає в тому, що глікемічна реакція на певну їжу є внутрішньою властивістю їжі, що означає, що ми повинні мати можливість передбачити, як певна людина реагуватиме на якусь їжу, дивлячись на середню реакцію невелика група інших людей до цієї їжі », - повідомили по електронній пошті старші автори дослідження Еран Сегал та Еран Елінав з Інституту науки Вейцмана в Реховоті. "Наше дослідження демонструє, що цього робити не можна".
Щоб побачити, як засвоюються продукти, Сегал, Елінав та його колеги набрали 800 дорослих добровольців та зібрали дані за допомогою опитувальників здоров’я, вимірювань тіла, аналізів крові, моніторингу глюкози, зразків стільця та мобільного додатку, що використовується для повідомлення про спосіб життя та споживання їжі загалом 46 898 харчування.
Крім того, вони просили учасників їсти подібні страви на сніданок щодня.