Здорові палеожири Палео стрибок
Ви, мабуть, вже дізналися про це корисні жири не товстять і це насичені жири відносяться до категорії корисних жирів. Фактично, жири роблять вас щасливими, а для деяких з нас, людей, які харчуються палео, це наше головне джерело енергії.
Наше тіло добре розроблене для роботи в основному на жирі як джерелі енергії, і коли воно робить, воно виробляє кетонові тіла, які є цілком здоровими.
Однак ми можемо з часом забути про вибір корисних жирів, доступних нам, і готувати з тих самих речей знову і знову. Не те, що це проблема, але іноді трохи різноманітності робить великий шлях до того, щоб зробити наші страви приємнішими.
Перш за все, вам слід справді усунути будь-яке рослинне масло з високим вмістом поліненасичених жирних кислот та омега-6, вони в кінцевому підсумку вб’ють вас! Прикладами таких є кукурудзяна олія, арахісова олія, соєва олія та олія виноградних кісточок.
Якщо ця тема для вас нова, пропоную прочитати мою статтю Важливість жиру.
А зараз про смаколики, ось список із чудовою інформацією про ваші улюблені:
Кокосове масло
Це улюблений у світі Палео. Насправді, всі продукти кокосового горіха стали як культ для багатьох людей, які дотримуються Палео дієта, головним чином тому, що перелік переваг такий великий.
Кокосова олія - це 92% насичених жирів що робить його справді стабільним при нагріванні і твердим при кімнатній температурі. Якщо ви купуєте незаймане кокосове масло, його цілком залиште чудовий, але тонкий кокосовий смак і запах для ваших страв. Смак мені подобається майже в будь-якій ситуації, за винятком, можливо, яєць, де я більше люблю готувати з салом або маслом.
Основний вміст жирних кислот походить від лауринової кислоти (точніше 47%). Лауринова кислота - рідкісна середньоланцюгова жирна кислота, яка вважається найлегшою для засвоєння жирною кислотою. Лауринова кислота також має природні протимікробні та протигрибкові властивості.
Масло і топлене масло
Масло чудово на будь-що, і воно додає певний горіховий смак, який просто викликає звикання. Незважаючи на те, що це не суворо Палео (оскільки печерний чоловік не вживав молочних продуктів), коли ви видаляєте складові молока (лактоза та казеїн - основна проблема, що спричиняє складові), ви отримуєте жир, який є надзвичайно насиченим, смачним та повним CLA, якщо походить від органічної тварини, що годується травою. CLA (кон'югована лінолева кислота), як вважають, має сильні протиракові властивості. Дивіться мою статтю «Багато чеснот масла», щоб дізнатися більше про це, а також про інші переваги споживання вершкового масла або топленого масла.
Для людей, які чутливі до молочних продуктів або просто хочуть бути в безпеці, вибирайте топлене масло замість молочного. Топлене масло або освітлене вершкове масло не повинно викликати жодних проблем, оскільки всі компоненти молока були видалені. Ви можете зробити це самостійно, повільно розтоплюючи на сковороді вершкове масло, поки не побачите, як білі частини падають на дно, а потім проціджуючи його в сирній тканині, щоб зберегти лише чистий жир. Вибирайте вершкове масло з органічних пасовищ, вирощених на траві. У місцевого м’ясника їх має бути. Зверніться до моєї статті Як з’ясувати масло, щоб отримати більш детальне пояснення того, як це зробити.