Здорові рецепти брокколі, щоб ви з’їли цей суперпродукт - метод 131
Ми визнаємо, що брокколі здається трохи нудною, і через це їй не приділяється багато уваги. Це не модно, як капуста чи інші овочі, які рекламують як “суперпродукти”. Можливо, брокколі була овочем, який ви змушені були їсти в дитинстві, тож ви його списали? Ми закликаємо вас переглянути. Розрекламовані своїми протираковими та лужними перевагами, здорові рецепти брокколі є ОБОВ’ЯЗКОВИМ!
Харчові переваги брокколі
Розподіл поживної речовини для однієї склянки сирої брокколі:
Калорії: 34
Білок: 3 грами
Жир: 0 грам
Вуглеводи: 6,5 грам
Клітковина: 2,5 грама
Брокколі має низьку калорійність, але містить більше білка, ніж середній овоч. Його не слід використовувати як основне джерело білка, але з цієї причини він надзвичайно насичує.
Чудове джерело клітковини, воно допомагає довше залишатися ситим і покращує здоров’я травної системи. Брокколі містить багато мікроелементів, особливо вітаміну К, вітаміну С, фолієвої кислоти, заліза та калію. Він забезпечує майже 70% ваших щоденних потреб у вітаміні С (1).
Сполуки
На додаток до цих вітамінів та мінералів, брокколі завантажується антиоксидантами та іншими корисними рослинними сполуками. До них належать сполуки, які називаються глюкозинолатами, ізотіоціанатом, каротиноїдами, сульфорафаном та кверцетином. Деякі з цих антиоксидантів та рослинних сполук показали, що вони знижують ризик раку, захищають від хронічних захворювань та надзвичайно корисні для вашого здоров’я (2,3).
Щоб отримати найбільшу користь від поживних речовин, що містяться в брокколі, дослідження показують, що його слід їсти злегка на пару (4). Ми знаємо, що це не найсмачніший спосіб його з’їсти, тому ми пропонуємо способи джазувати його нижче. Але важливо знати, що перепікання, особливо кип’ятіння в каструлі з водою, може спричинити вимивання делікатних вітамінів та мінералів у воду, позбавляючи багато користі.
Брокколі його можна їсти також сирим, але деякі корисні речовини потрібно готувати злегка для належного засвоєння. Але пам’ятайте, якщо ви хочете їсти його сирим, у деяких людей виникають проблеми з перетравленням сирої брокколі, це може призвести до великої кількості газу, тому рухайтеся повільно. Нижче ми дамо вам декілька рецептів, щоб їсти його різними способами, але спершу заглибимось у переваги.
Завдяки вмісту поживних речовин, брокколі має деякі дивовижні переваги для здоров’я. Ось кілька основних моментів того, що було виявлено про брокколі:
Допомагає запобігти раку
Брокколі завантажена антиоксидантами та рослинними сполуками, багато з яких захищають від розвитку раку. Дослідження пов'язують глюкозинолати, що містяться в багатьох хрестоцвітних овочах, включаючи брокколі, з меншим ризиком раку легенів і товстої кишки. Вони також здатні змінювати дію деяких статевих гормонів, таких як естроген, що може зменшити ризик розвитку гормоночутливих видів раку, таких як молочна залоза або простата (5).