Здорові страви для Mac та сиру з Меггі
Опубліковано: 27 лютого 2020 р. · Змінено: 1 березня 2020 р. Maggie · Цей допис може містити афілійовані посилання
Цей здоровий Mac і сир мають особливість у класичній комфортній їжі. Він наповнений залізом, клітковиною та білком. Бонус, що це можна зробити все в одній чаші!
Тож нещодавно я взяв опитування в своєму Instagram, запитуючи вас, чи хочете ви справжній простий чи здоровий Mac і сир. Здоровий Mac і сир виграли трохи більше 30%. Тепер я хочу бути з вами справжнім. У цьому Mac і рецепті сиру все ще є сир. Я не думаю, що ви можете назвати це макаронами та сиром без сиру, якщо ви не вкажете.
Давайте продовжимо це, чи не так?
Інгредієнти в здоровому Mac і сирі
- Макарони каватаппі: Ви можете зробити цілий сорт пшениці/клейковини або навіть зробити нут тут, але я останнім часом рию каватаппі та його маленьку спіральну форму, тому я погодився з цим. Плюс він добре тримається на соусі!
- Гострий білий сир чеддер: Так. Жодної заміни на цьому, можливо, вам вдасться втекти за допомогою легкого гострого білого чеддера. Особисто я думаю, що вам потрібен гострий білий чеддер, щоб надати йому той сирний смак і замаскувати смак квасолі.
- Північна квасоля: Правильно, люди, північні боби, які промивають і зливають з банки. Ви не будете використовувати цілу банку, якщо не подвоїте партію.
Як зробити здоровим Mac і сир
- Готуйте локшину відповідно до інструкцій на упаковці та зливайте воду. Не промивайте локшину!
- Для початку ти хочеш зробити руф. Це не складний процес, але він вимагає збивання. Помістіть 2 столові ложки вершкового масла в каструлю і поставте на середній/слабкий вогонь. Звідти змішайте борошно та молоко. Я використовував біле борошно з цільної пшениці, але якщо ви використовуєте інше борошно, можливо, вам доведеться додати/відняти більше молока на основі борошна. Мета - досягти однорідної гладкої суміші.
- Промийте консервовану північну квасолю і помістіть у блендер. Змішайте з ½ склянки овочевого бульйону або води на воді до однорідності.
- Поверніться до сировини і змішайте ½ склянки квасолевої суміші з 1 склянкою подрібненого білого сиру чеддер. Продовжуйте нагрівати на слабкому, додайте ¼ склянки молока і розмішуйте, поки сир не почне танути і речі не змішаться. Змішати в спеціях.
- Зливайте макарони в гладку сирну суміш і повільно розмішуйте, поки кожна локшина не покриється. Залежно від того, як вам подобається ваш Mac і сир, ви можете додати сюди більше молока або бульйону для отримання більш "соковитої" консистенції. Тільки переконайтеся, що не переборщили!
- Прикрасити тріснутим чорним перцем і дрібкою солі. Насолоджуйтесь негайно.