Здоровий або нездоровий рейтинг зірок здоров’я та наш вибір їжі; Діакін Харчування
1 вересня 2020 р
Що таке нездорова їжа? Зазвичай визначення «нездорової» їжі відбувається прямо вперед. Більшість погодиться, що при здоровому харчуванні слід уникати таких продуктів, як картопляні чіпси, м’ясні пироги, шоколад та тістечка. Але як щодо енергетичного батончика з високим вмістом білка? Або заморожена готова до нагрівання їжа? Тут виявлення менш здорових варіантів стає менш чітким.
Австралійські дієтичні рекомендації не рекомендують споживати "дискреційний" вибір, який називають енергоємною їжею та напоями з високим вмістом насичених жирів, доданих цукрів та/або солі.
Як альтернативу, продукти харчування можна визначити як „нездорові” на основі обсягу та цілей переробки харчових продуктів, використовуючи схему класифікації NOVA. Термін «ультра-оброблений» був введений в опис продуктів, яких слід уникати під час здорового харчування. Це продукти, створені в результаті промислових процесів або містять інгредієнти, отримані промисловим шляхом.
Логотип та слоган системи рейтингу Health Star
Лише 4% австралійців відповідають дієтичним рекомендаціям, а в середньому австралійці споживають 35% щоденного споживання енергії з харчових продуктів на замовлення та 42% з харчових продуктів, що переробляються. На цей рівень споживання, ймовірно, впливає поточне австралійське середовище збуту продуктів харчування. Наприклад, більше половини запакованих продуктів харчування складаються з продуктів на замовлення та ультра-оброблених продуктів, а продукти на замовлення пропонуються удвічі частіше, ніж здорові продукти харчування в супермаркетах.
Рейтинг зірки здоров’я
Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує маркування на упаковці як частину набору політичних інструментів для боротьби з поганим харчуванням та супутніми незаразними захворюваннями. Представляючи просту, легку для інтерпретації графічну інформацію, маркування на упаковці дозволяє споживачам швидко оцінити корисність упакованих продуктів на місці придбання. У 2014 році федеральний уряд Австралії запровадив систему рейтингу Health Star. Етикетка присвоює продуктам рейтинг від 0,5 до 5 "зірок здоров'я" на основі поживних речовин "ризику" (енергія, загальний вміст цукру, насичених жирів та солі) та "корисних" компонентів (клітковина, білок та фрукти/овочі/горіхи/бобові зміст). Поживний підхід, що інформує рейтинг Health Star, називається "поживним профілем" і зазвичай використовується при маркуванні на упаковці та інших політиках щодо харчування, таких як обмеження маркетингу та регулювання заяв щодо здоров'я.
Чи є Майло здоровою їжею?
Система рейтингу Health Star викликала суперечки з моменту її впровадження, оскільки багато продуктів, які вважаються «шкідливою їжею», можуть отримувати відносно високі оцінки. Широко розрекламованим прикладом є 4,5-зірковий рейтинг, присвоєний Nestle’s Milo. Nestle скористалася лазівкою "як готується", підрахувавши рейтинг продукту, виходячи з двох чайних ложок основи солодкого напою, доданих до склянки знежиреного молока. Цей технічний нагляд за впровадженням тепер внесено зміни. Однак інші приклади `` аномалій '', такі як батончики мюслі з відбивною стружкою та ароматизовані крижані стовпи, вказують на більш фундаментальні проблеми підходу, що лежить в основі поживних речовин.