Здоровий чи не настільки, які соки пити, коли ви працюєте на плоский живіт - ABC News
Девід Цинценко, редактор ABC News Nutrition and Wellness
Це звучить як рідка версія укусу павука Пітера Паркера або гамма-промені Брюса Банера: Чарівний еліксир, який може перенести вас від середнього до супермоторного всього за кілька ковтків. Це зелений сік: сучасний еквівалент шпинату Попая у рідкій формі.
А тим з нас, хто прагне збалансувати ідеальне здоров’я із шаленим життям, це здається чудовою ідеєю: під час їзди не можна їсти фруктовий салат або ложкою овочевий суп, прогулюючись вулицею, але можна попивати органічне соку і отримуйте сім щоденних порцій фруктів та овочів з мінімальними зусиллями. А завдяки моделям, спортсменам та знаменитостям, які фотографуються на новітній прохолодний сік, пляшка зеленого стала символом статусу здорового стегна.
Але чи справді ці соки та смузі з’являються настільки здоровими, як здаються? Звичайно, ви отримуєте більше фруктів та овочів, але чи так просто? Чи є пляшка соку для вас такою ж корисною, як і з’їдання справжньої речі?
Не завжди. Багато експертів стверджують, що самі процеси, що використовуються для отримання соків у пляшках на полиці, можуть руйнувати основні поживні речовини. І хоча ви, можливо, не отримуєте повноцінного поживного балансу за свої гроші, у багатьох випадках те, що ви отримуєте, може нашкодити вам: багато-багато цукру.
Хоча все правильно зроблено, домінуючі зелені овочеві напої роблять вас стрункішими, щасливішими та здоровішими. Отже, які речі ви повинні знати, щоб допомогти вам розпочати?
1. Зробіть його свіжим. У багатьох модних міських сокових барах за свіжовичавлений сік можна заплатити на північ 10 доларів за пляшку. Але навіть, здавалося б, свіжий і корисний висококласний сік може бути наповнений додатковим цукром. (Див. Мій аналіз доктора Гріна Juice Press, нижче.) Не думайте, що тільки тому, що ви платите за руку і ногу, ви отримаєте щось, що робить ваші руки і ноги (і решту вас ) стрункіше і здоровіше. Ви можете придбати соковижималку менш ніж за 100 доларів США і почати максимально харчуватися вдома. Щоб отримати більше порад та рецептів, перегляньте останню книгу Кендіс Кумай: Чисті зелені напої. Або шукайте соковиту, де ви можете налаштувати свій напій і спостерігати, як вони готують його перед вами.
2. Зберігайте зеленим. Фрукти додають соку солодкості, що чудово підходить для початківців, хто звикає до ідеї абсолютно овочевого соку; але вони також можуть додати багато цукру. Додавання занадто багато фруктів може легко перетворити ваш здоровий напій на десерт з високим вмістом цукру, який підвищує рівень інсуліну в крові і робить вас млявим. Насправді, лише одна порція фруктового соку на день може збільшити ризик розвитку діабету 2 типу на цілих 21 відсоток, стверджують дослідники Гарварду. У високу склянку фруктового соку можна упакувати близько 50 грамів цукру - це більше, ніж подвійні рекомендації Американської кардіологічної асоціації для жінок щодня, а для чоловіків - більше, ніж цілий день. Як правило, переконайтеся, що більшість інгредієнтів вашого соку мають зелений колір. (Огірок і селера - це низькокалорійні способи додати солодощі напою.)
3. Випийте свій сік відразу. Щоб отримати найбільший виграш за свої гроші, споживайте свій чистий зелений напій протягом двадцяти хвилин після приготування соку або замовлення в соковому барі. Ось чому: Як тільки ви виробляєте сік, ви розриваєте кожну клітинну стінку фруктів та овочів, і з того моменту, як вони потрапляють на повітря, їх ферментативні та харчові цінності починають погіршуватися. Це процес, відомий як окислення, це просто вплив кисню. Подумайте про свіжозрізане яблуко, яке з часом підрум’янюється. Змішаний сік або смузі ще більш схильні до окислення, оскільки кожна частина продуктів зазнала впливу повітря. Через це бутильовані соки пастеризуються, щоб запобігти окисленню та зберегти свіжість. Деякі медичні експерти пропонують вживати зелені соки натщесерце, що дозволяє вашому тілу швидко і легко швидко засвоювати всі поживні речовини, не заважаючи їжі. Вранці соки - це чудовий спосіб розпочати день з величезним харчуванням, без оподаткування травної системи.