Здоров’я лосося проти

Пов’язані статті

Сьомга і тунець - це велика риба з великою користю для здоров’я. І те, і інше може мати недоліки, якщо ви їх їсте занадто часто. Тип тунця та лосося, які ви їсте, і чи вживаєте ви їх у свіжому або консервованому вигляді, можуть вплинути на те, наскільки здоровою є ця риба для вас.

USDA риба

Переваги жирної кислоти Омега-3

Однією з головних переваг тунця, лосося та іншої великої жирної риби є високий вміст жирних кислот омега-3. Мало продуктів, крім риби, постачають омега-3 жирні кислоти DHA та EPA, які відіграють важливу роль у розвитку нервів та мозку. Омега-3 також може знизити ризик серцево-судинних захворювань, знижуючи рівень холестерину. І тунець, і лосось служать однаково чудовими джерелами омега-3 жирних кислот - від 4 грамів нержавіючої лосося до 6 грамів до 1,5 грамів свіжого синього тунця. У консервованому тунці міститься менше - від 0,4 до 1,4 грама на порцію 6 унцій, повідомляє педіатр доктор Вільям Сірс на своєму веб-сайті AskDrSears.com. Тунець, упакований водою, є кращим джерелом омега-3 жирних кислот, ніж олія, оскільки рослинна олія в упаковці змішується з риб'ячим жиром; зціджуючи рибу, ви втрачаєте частину омега-3.

Ризики забруднення

Основна користь лосося та тунця також сприяє його основному ризику - ризику забруднення ртуттю та іншими забруднювачами. Великі риби накопичують більше ртуті, чим довше живуть. Особливо жирна, велика риба може містити велику кількість ртуті, оскільки ртуть та інші промислові забруднення зберігаються в жирі. Тунець Albacore, як правило, містить більше ртуті, ніж легкий консервований тунець або лосось. Для чоловіків середнього та старшого віку та жінок у постменопаузі, які мають більш високий ризик розвитку серцевих захворювань, користь омега-3 жирних кислот щонайменше у двох порціях порції 3,5 унції або більше у рибі, такі як тунець та лосось, перевищує ризик ртуть та інші забруднювачі риби. Дітям і вагітним жінкам слід обмежити споживання 12 унцій риби з низьким вмістом ртуті, таких як лосось або консервований легкий тунець, і 6 унцій тунця альбакор, рекомендує Американська асоціація серця.