Здоров’я та харчування ліпідів; Новини-Медичні

Ліпіди відіграють різноманітну роль у нормальному функціонуванні організму:

здоров

  • вони служать структурним будівельним матеріалом усіх мембран клітин та органел
  • вони забезпечують енергією живі організми - забезпечуючи більш ніж подвоєний вміст енергії порівняно з вуглеводами та білками на вагу
  • вони функціонують як молекулярні вісники та сигнальні молекули в організмі

Ліпіди також є біомаркерами хвороби і беруть участь у ряді патологічних станів. Також відомо, що ліпіди відіграють роль у генетичній модифікації та впливають на ризик хронічних захворювань.

Дієтичні ліпіди

Деякі жирні кислоти потрібно вживати в раціоні. Сюди входять незамінні жирні кислоти (EFA), лінолева кислота (LA, омега-6 жирна кислота, 18: 2n-6) та a-ліноленова кислота (LNA, омега-3 жирна кислота, 18: 3n-3). Вони сприяють утворенню поліненасичених жирних кислот (ПНЖК), що використовуються в клітинних структурах і як попередники для біосинтезу багатьох регуляторних молекул організму, таких як довголанцюгові ПНЖК, арахідонова кислота, ейкозапентаенова кислота (EPA, 20: 5n-3) та докозагексаєнова кислота (DHA, 22: 6n-3) та ейкозаноїди. DHA знову необхідний для нормального нервового та сітківкового розвитку у немовляти та маленької дитини.

Ефекти PUFA

Дієтичні ліпіди допомагають у біохімічних та фізіологічних функціях як модулятори клітинної дії та генів. Наприклад, n-6 і n-3 PUFA зв'язуються з активованими проліфератором пероксисомою рецепторами (PPAR) на генах. Цей ген PPAR важливий для ліпідного та вуглеводного обміну. Вони також відіграють роль при хронічних захворюваннях, таких як діабет та запальні захворювання.

Пов’язані історії

Встановлено, що ПНЖК у дієті знижує ризик серцево-судинних захворювань та раку. Крім того, відомо, що жирні кислоти n-3 зменшують ступінь тяжкості та мінімізують симптоми хронічних запальних захворювань, включаючи ревматоїдний артрит та запальні захворювання кишечника, і можуть навіть мати користь для корекції психологічних розладів.

ПНЖК модулюють біосинтез ейкозаноїдів у різних тканинах і типах клітин, і це може впливати на експресію генів.

Продукти з ПНЖК

ПНЖК присутній у трьох формах у їжі. Це LNA в овочах, олійних культурах та горіхах, а EPA та DHA у холодній воді fi shes та водоростях.