Зелена квасоля, що довго готується, з цибулею; Приготування бекону з небланшеваною, замороженою зеленою квасолею в Орегоні

Довго зварена зелена квасоля з цибулею та беконом

Цей рецепт давно звареної зеленої квасолі з цибулею та беконом є одним з улюблених гарнірів нашої родини взимку, і мені подобається, що в ньому використовується наша садова зелена квасоля, яку я заморожую щороку, щоб використовувати її всю зиму. У той час як літо - час швидкого приготування зеленої квасолі, смаженої на грилі або соте з помідорами, зима - для використання нашої садової квасолі в супах, рагу, запіканках і довго готується, як цей рецепт.

Однією з найпопулярніших публікацій (і відео) AOC є те, як - і чому - заморожувати стручкову квасолю, не спочатку бланшируючи її. Я не здивований, оскільки консервувати стручкову квасолю таким чином надзвичайно просто і призводить до отримання кращого продукту, на мій погляд (і багатьох інших), навіть якщо він не відповідає порадам “експертів”. Незважаючи на те, що за ці роки я отримав безліч запитань щодо цієї публікації (понад 300 коментарів!), Найпоширенішим запитанням, яке я отримую, є "як ви готуєте з ними?"

---