Копчений Mac і сир, серйозно приваблива сторона
Почніть свою комфортну їжу за нашим рецептом копченого макарону та сиру.
Люблю рулет, смажений сир, і томатний суп, mac-and-cheese - одна з тих страв, яка одразу охоплює багатьох людей теплими, втішними обіймами ностальгії.
Роками мої стосунки з цим простим, але ситним блюдом обмежувались тим неназваним харчовим продуктом у коробці, що містить денний світиться апельсиновий «сирний» порошок. Лише коли я скуштував справжні речі, по-справжньому розпочався мій роман з мак-сиром. Ідеально приготовлені макарони купали у суміші вершково-гострих сирів чеддер та сирів Колбі, а також посипали хрусткими, здобними панірувальними сухарями.
На мою думку, нічого не могло зробити цю страву на грилі основною стравою або гарніром більш досконалою ... тобто, поки вона не потрапила на гриль. Запечений на живому вогні з достатньою кількістю диму, кінцевий результат - копчений мак-сир, про який ви мріятимете на найближчі дні.
Хоча ви можете зробити цей рецепт ще на крок далі, змішавшись витягнути свинину, грудинка, на грилі омари, або інші білки перед випіканням, я думаю, ви виявите, що він прекрасно справляється самостійно! Насправді, вперше я подав її, моя дочка-вегетаріанка (аааааа!) Була впевнена, що я її запакував бекон завдяки своїй тонкій задимленості барбекю.
Рецепт копченого Mac та сиру
Середній рейтинг - Голоси табулюються в кінці дня
Поділитися цим рецептом:
Ця загальноамериканська комфортна їжа чудова у будь-який час, коли вона готується із справжніх інгредієнтів та смажується на грилі.
Звичайно. Бранч. Обід. Вечеря. Запіканка. Елемент. Гарнір.
Кухня. Американський.
Робить. 8-10 порцій
Час підготовки. 20 хвилин
Час приготування. 40 хвилин
Подавайте з. Блідий ель.
Спеціальні інструменти. Запіканка об’ємом 3 літри та антипригарний спрей для приготування їжі.
Інгредієнти
Mac і сир
1/4 склянки несолоного вершкового масла
2 склянки тертого гострого чеддера
2 склянки тертого сиру Колбі
1 чайна ложка кошерної солі мортона (докладніше про науку про сіль тут)
1/2 чайної ложки чорного меленого перцю
1 пакет макаронів на ліктьові унції
1 чайна ложка дрібно нарізаної петрушки (за бажанням)
Топінг
1 склянка хлібної крихти Панько
3 столові ложки вершкового масла, розтопленого
Метод
1) Підготовка. Готуйте ліктьові макарони відповідно до інструкцій, бажано al dente (ніжний, але твердий).
2) Розтопіть масло у великій каструлі на середньому вогні. Додайте борошно до масла і збийте до однорідності. Повільно додайте молоко, постійно помішуючи до повного змішування.
3) Зменште вогонь до мінімуму і додайте в каструлю сир, сіль і перець. Продовжуйте перемішувати суміш, поки сир не розплавиться. Додайте приготовлену пасту в каструлю і перемішуйте, поки макарони повністю не покриються сирним соусом. Зніміть каструлю з вогню.
4) У невелику миску киньте панірувальні сухарі Панко з розтопленим вершковим маслом.
5) Обмажте внутрішню частину запіканки об’ємом 3 літри антипригарним спреєм для готування. Налийте мак-сир в запіканку і рівномірно розподіліть. Покладіть мак-сир із сухарями Панко.
6) Підпалювати. Підготуйте гриль для прямого приготування, рівномірно розподіливши димохід, повний попередньо розігрітих деревних вугільних брикетів, по вугільній решітці гриля. Додайте 2–3 шматки улюбленої деревини для копчення до деревного вугілля для аромату. Відрегулюйте вентиляційні отвори гриля, щоб довести температуру приблизно до 350 ° F. На газовому грилі відрегулюйте регулятори температури, щоб підтримувати температуру приблизно 350 ° F. Додавайте деревину в газовий гриль відповідно до наших рекомендацій тут.