Зелений смузі-блаженство (грудень 2015), лист Townsend, журнал нетрадиційної медицини

В Інтернеті виникла певна плутанина щодо вмісту оксалатів у зелених смузі разом із "страшним попередженням" (принаймні в одній статті) уникати пиття рідких сонячних променів. 23

Цей різновид заплутаної риторики має на меті збентежити та спантеличити людей, а не просвітлити їх, і це завжди слід очікувати, коли справжня цілюща модальність безпосередньо від люблячих рук Природи (і непатентована) набуває популярності. І, хоча співчутливий намір цих коментарів допомогти пом'якшити появу кальцієво-оксалатних каменів у нирках, кричуще відсутність цих застережень є застереженням для людей уникати або принаймні зменшити споживання тваринного білка та рафінованих вуглеводів, населення в цілому, має викликати набагато більше занепокоєння, ніж зелені смузі.

Чотири типи каменів у нирках
Можуть утворюватися чотири основні типи каменів у нирках:

• Камені кальцію є найбільш поширеними і зустрічаються у двох основних формах: фосфат кальцію та оксалат кальцію.
• Камені сечової кислоти виникають, коли сеча стабільно кисла. Вживання їжі, багатої пуринами (тваринного білка), може призвести до уратних каменів (або каменів сечової кислоти).
• Струвітові камені пов'язані з інфекціями нирок.
• Цистинові камені є наслідком специфічного генетичного розладу.

Оксалати в їжі людини
У раціоні людини є багато продуктів, які містять оксалати у значних концентраціях, включаючи наступне:

• Фрукти
  ° Мафуан (зірчаста або карамбола), ягоди, смородина, ківі,
  Конкорд (фіолетовий) виноград, інжир, сливи та мандарини.
• Овочі
  ° Петрушка, зелень і коріння буряка, шпинат, мангольд, зелень комір,
  бамія, цибуля-порей, селера та сироїжки.
• Насіння та горіхи
  ° Гарбуз, патисони, соняшник, мак, лобода (насіння), мигдаль,
  кеш'ю, макадамія, фундук тощо.
• Бобові культури
  ° Соя (тофу) та арахіс
• Зерна
  ° Пшеничні висівки, зародки пшениці та гречка
• Інший
  ° какао, кава, шоколад, а також зелений і чорний чай.

Примітка: листя містять вищі концентрації оксалатів, ніж стебла, стебла та коріння.

Що таке оксалати?
Оксалати - це солі щавлевої кислоти, які в природі зустрічаються в багатьох рослинах як продукт метаболізму.

Солі (іони/заряджені) утворюються внаслідок нейтралізації кислот і складаються з позитивно заряджених катіонів у поєднанні з негативно зарядженими аніонами у розчині, такому як вода. Потрібно мати певну кількість води (розчиненої речовини), щоб зберегти сіль у її іонній формі. Нижче певної порогової кількості води катіони та аніони об’єднуються (випадають в осад), утворюючи кристали (наприклад, кухонну сіль).

Оксалати - це двовалентні аніони, а це означає, що вони можуть «захопити» два одновалентні катіони, такі як два атоми калію (див. Малюнок 1), або один двовалентний катіон, такі як кальцій, залізо, магній тощо (див. Малюнок 2).

Малюнок 1: Оксалат K2

Рисунок 2: Оксалат кальцію

Як оксалати виробляють камені в нирках?
При попаданні в організм оксалатів, які не зв’язані катіонами в кишечнику (наприклад, кальцієм), може всмоктуватися безпосередньо в кров і надходити до нирок, де за належних умов і достатнього вмісту кальцію утворюються кристали оксалату кальцію. Чи залишаться оксалат і кальцій в іонній формі чи кристалізуються (осад), залежить від кількох факторів, включаючи рН (кислотність), вміст води (стан гідратації) та наявність інших поживних речовин.

Точка, в якій відбувається осадження (кристалізація), відома як точка насичення і залежить від безлічі факторів, крім вмісту оксалатів у їжі. *

Насправді вміст оксалатів у їжі насправді має незначне значення щодо того, чи утворюватимуться оксалатні камені в нирках.

Існує багато досліджень на щурах та людях, які вказують на те, що надмірне споживання кальцію в їжі насправді зменшує частоту оксалатних каменів у нирках і, крім того, що споживання магнію та калію в зворотному відношенні до утворення оксалатних каменів.

Отже, чим більше кальцію, магнію та калію в раціоні, тим більше оксалатів, що потрапили всередину, буде зв’язано (з кишечником) і тим самим виводитись через кишечник, а не реабсорбуватися в кров і згодом виводитись через нирки, де вони могли б осад, утворюючи кристали (камені). Крім того, наявність достатньої кількості магнію в крові значно зменшує ймовірність утворення кальцієво-оксалатних каменів.

---