Жир оленя 101

Жир оленя. Це воскоподібна речовина, яка вистилає дах рота після вживання погано приготованого напівхолодного оленинського стейка або смаженого. Але оленячий жир має чудові властивості, коли перебуває на живому олені. Це особливо цінно в північних районах асортименту білохвоста.

Тут, де зима довга, часто жорстоко холодна і глибокий сніг, оленям потрібно багато калорій, щоб вижити. Деякі з цих калорій вони отримують, переглядаючи зиму,
але більшість походить із запасів жиру оленя. Шар жиру на тілі оленя також має прекрасні ізоляційні якості. На оленях починають накопичуватися жирові запаси
в кінці літніх місяців. Годування навесні та на початку літа використовується для накопичення втрат тіла, спричинених труднощами попередньої зими.

Підшипник також потребує цього корму для пологів та годування своїх молодняків. Харчові потреби новонароджених палець великі, але лань їх задовольняє. Оленяки дорослих, які добре зимували, важать близько семи фунтів при народженні. Якщо лань перебуває у хорошому стані та на хороших кормах, палевець за два тижні подвоїть свою вагу та потроїть протягом місяця.

Це стрімке зростання спричиняє велику напругу для годувальниці, і навіть якщо вона буде ситою, вона втратить вагу протягом перших двох місяців літа. Після цього
палеві, хоч і досі певною мірою годують, більшу частину свого харчування отримують з корму. Тепер ланя, якщо корм хорошої якості, надіне м’якоть і жир. Дослідження, проведені в північній частині Мічигану, показують, що якщо палець отримує недостатнє або граничне харчування восени, ріст припиняється або сповільнюється.

Дивно, але навіть ці оленяки накопичували запаси жиру. Зростання поступилося місце необхідності зберігання жиру, необхідного для виживання взимку. Жир - це концентрована енергія. Маленький олень із запасами жиру в організмі має великі шанси прожити зиму.

Дорослі бакси починають худнути під час колії. В цей час вони різко скорочують годування. Поки їх споживання енергії зменшується, їх активність та
енерговитрати значно збільшуються. Використовуються запаси жиру. Це явище було визнано давно.

Дієти англійців за часів Генріха IV (на початку 1400-х рр.) Не мали жирів, і тому цінували навіть оленинний жир. Вони проводили свої сезони оленів