Жир товстить або крохмаль товстить
Беверлі Мейер, клінічний дієтолог, MBA
Одне з найпоширеніших питань у харчуванні та здоров’ї полягає в наступному: чи жир робить вас товстим, або крохмаль товстить?
Якщо ви звикли до американської медичної догми і новачок у палеодієті (мій DVD про дієту для людей), ви можете подумати, що нежирна їжа корисна для вас. Це може означати непотрібне уникання яєць, м’яса, масла та кокосової олії.
Десятиліттями USDA, телевізор, реклама та журнали розповідають нам, що ми повинні їсти більше вуглеводів і уникати жиру. Ця теорія добре розвінчана, але вона все ще залишається в наших головах, чуючи її протягом 50 років!
Еволюція Харчової піраміди та акцент на вуглеводах була темою мого підкасту з Деніз Мінгер. Її добре вивчена книга "Смерть від харчової піраміди" допоможе вам позбутися звички з високим вмістом крохмалю і полюбити здорові жири!
Чи завжди люди їли жирну їжу?
Думка про те, що люди були вегетаріанцями, які віддавали перевагу рослинам і бульбам, може змусити вас повірити, що тваринні жири шкідливі. Багато з нас твердо думають, що жирна їжа робить нас надмірною вагою, а вуглеводи повинні бути “здоровішими”.
Але ти помиляєшся!
Два мільйони років еволюції сформували наше тіло, щоб процвітати на білках та природних жирах усіх видів, включаючи тварин, м’ясо органів, кокосові горіхи, авокадо та горіхи.