Жири і розлючені, як суперечка за дієтою нагрілася Дієти та дієти The Guardian
Останній бій у продовольчих війнах показує, наскільки пристрасними можуть бути дебати та як важко дійти до будь-якої простої істини
Дієтологи та експерти в галузі охорони здоров'я переживають звіт про те, що жир корисний для нас. На противагу загальноприйнятому мисленню, Національний форум з ожиріння та нова група, яка називає себе Співпрацею з громадським здоров’ям, заявляють, що вживання жиру, включаючи вершкове масло, сир та м’ясо, допоможе людям схуднути та боротися з діабетом 2 типу, а офіційні поради абсолютно невірні.
Розлючений Англійський заклад охорони здоров'я вийшов із усіма зброєю, що палала. Він каже, що це "безвідповідально і вводить в оману громадськість", і більшість закладів охорони здоров'я погоджуються.
Це остання битва в продовольчих війнах і не остання. Може здатися очевидним, що ми є тим, що ми їмо, але вчені намагаються точно визначити, що це означає. На сьогодні цукор добре відомий як ворог міцного здоров’я. Мало хто за межами харчової та безалкогольної промисловості вже сперечається з цим. Однак вплив жиру - і, що важливо, різних видів жирів - є суперечливим. Нинішній фурор демонструє, якщо нічого іншого, якою пристрасною може бути дискусія щодо харчування та як важко дійти до будь-якої простої істини.
Нова доповідь не має статусу статті в науковому журналі. Це агітаційний документ із 10 пунктів, розроблений групою людей з кількох країн, чиї погляди, на думку одних, є новаторськими, а інші - неперевершеними. Серед них - доктор Роберт Лустіг, автор книги «Жировий шанс: прихована правда про цукор, ожиріння та хвороби», який був одним із лідерів руху проти цукру. Статтю координував кардіолог доктор Асім Малхотра, який нещодавно розлучився з британською агітаційною організацією Action on Sugar. Разом зі своїм батьком, доктором Кайлашем Чанд, заступником голови Британської медичної асоціації, та доктором Девідом Каваном, Міжнародною федерацією діабету, Малхотра заснував Співпрацю з питань громадського здоров'я, яка опублікувала звіт на своєму веб-сайті.
Він також опублікував власну конкуруючу версію таблички Eatwell Public Health England. Вони виглядають дуже по-різному. Третина офіційної тарілки Eatwell зайнята «картоплею, рисом, макаронами та іншими крохмалистими овочами», тоді як лише невеликі сегменти містять молочні продукти та білки. Табличка «Співпраця з громадським здоров’ям» розділена навпіл, а картоплі в полі зору немає. Половина - це фрукти та овочі - некрохмалисті вуглеводи - тоді як інша половина - це жири та білки, включаючи бекон, м'ясо, яйця та сир.