Жито Олдвейз
Багатозернові енергетичні батончики
Цей бар наповнений цільнозерновими продуктами та підсолоджується лише медом та природними фруктовими цукрами. Плавний ароматний баланс арахісу, мигдалю, м’яко терпких фруктів та підсмаженого вівса не надто солодкий, але досить солодкий, щоб насолоджуватися дитині.
Кокосовий мигдальний батончик гранола
Цей горіховий, хрусткий, багатозерновий гранольний батончик наповнений поживними речовинами та підсолоджений лише медом. Смак кокосового горіха посилюється використанням кокосової олії, що, як зараз показують дослідження, може мати переваги для здоров'я перед іншими насиченими жирами.
Хліб житній замінює проносні
В недавньому фінському дослідженні житній хліб виявився більш ефективним, ніж проносні, у зменшенні легких запорів та поліпшенні метаболізму товстої кишки, не викликаючи шкідливих шлунково-кишкових ефектів. Дослідники з Гельсінського університету випадковим чином розподілили 51 дорослих із запорами до п’яти груп, які споживали: житній хліб, культивоване пахта, житній хліб + пахта, білий пшеничний хліб та проносні засоби (як зазвичай для учасників). Житній хліб виявився найбільш ефективним, скоротивши час проїзду на 41% порівняно з проносними препаратами.
Журнал харчування, січень 2010 р .; epub перед друком
Жито знижує реакцію інсуліну, покращує профіль глюкози в крові
У боротьбі з діабетом та ожирінням їжа, яка спричиняє низьку відповідь на інсулін та пригнічує голод, може бути надзвичайно корисною. Вчені з університету Лунда у Швеції дослідили вплив на 12 здорових суб'єктів сніданків, приготовлених з різних сортів жита (ендосперм, цільнозернове жито або житні висівки), отриманих різними методами (випічка, імітація випікання на кислих тістах і кип'ятіння). Це перехресне дослідження показало, що житній хліб ендосперму та цільнозерновий житній хліб (особливо «заквасний» з молочною кислотою) найкраще контролюють рівень цукру в крові та регулюють апетит.
Журнал харчування. 25 вересня 2009 р .; 8:42
Почувайтеся повніше довжиною з житом
У новому дослідженні, опублікованому журналом Nutrition Journal, шведські дослідники повідомляють, що вживання жита на сніданок пригнічує апетит протягом наступних кількох годин набагато краще, ніж пшениця. Пов'язуючи це з силою житових волокон, особливо з житніми висівками, дослідники нагодували шістнадцять добровольців сніданками, включаючи хліб, що містить різний рівень жита, але всі з однаковою калорійністю. Ті, хто їв хліб з найвищим рівнем жита, повідомляли про знижене бажання їсти в години між сніданком та обідом, тоді як ті, хто їв хліб із пшениці, раніше відчували себе голоднішими. Дослідники дійшли висновку, що споживання жита, чи то через житні висівки, чи просіяне жито, створює відчуття ситості, неперевершене пшеницею.
Журнал харчування, 26 серпня 2009 р .; 8:39. DOI: 10.1186/1475-2891-8-39
Хліб житній задовольняє довше, ніж пшениця
У Шведському університеті сільськогосподарських наук в Упсалі дослідники годували житній хліб (трьома різними рівнями житніх висівок) та пшеничним хлібом 16 людей, а потім просили їх оцінити апетит (голод, ситість і бажання їсти) протягом 8 годин. . [Невідомо, чи пшеничний хліб був цільнозерновим, чи перероблений пшеничним.] Протягом усього ранку та до обіду три сніданки з житнього хліба знижували почуття голоду та бажання їсти, порівняно з контролем пшеничного хліба, житній хліб, що містив найвищий рівень висівок, що забезпечує найсильніший вплив на ситість.