Журнал «Клінічні медсестри та дієтологи»
Здорове партнерство: клінічна практика медсестер та харчування
Коли замислюватися про клінічну практику медсестер у загальних рисах, то самопочуття пацієнта має першочергове значення. Фокус зосереджений як на фізіологічних, так і на психологічних параметрах, з акцентом на задоволення ієрархії потреб Маслоу, не витримуючи екологічних та соціально-демографічних змінних. І все ж більшість медсестер у клінічній практиці медсестер мають порівняно низьку підготовку в ключовій науковій галузі харчування. В історичному плані Флоренція Найтінгейл провадила шлях провидців, щоб визнати важливість дієти, спостереження та індивідуального добробуту. Наголос пані Найтінгейл на важливості «кулінарії» у годуванні хворих провів шлях до визнання важливості їжі та харчування у сестринській практиці (Hertzler, 2004). Хоча медсестри включають спостереження за харчуванням у свою щоденну клінічну практику, слід зосередитись і наголосити на зміцненні своєї системи харчування.
Значення харчування як фізіологічної потреби
Без постійного введення їжі та води, що містять необхідні поживні речовини, ми всі страждаємо від наслідків недоїдання, що призводить до коми та смерті. Харчування - це більше, ніж дієтичне спостереження. Для медсестер важливо глибоко розуміти потреби в поживних речовинах (необхідних та несуттєвих), щоб мати можливість оцінювати, застосовувати та оцінювати результати для пацієнтів. Харчові фактори включають аутоімунні, алергічні реакції, дієтичні лікарські взаємодії та метаболічні/травні захворювання, які можуть змінити типові реакції під час травного всмоктувального процесу.
Значення харчування як психологічна потреба
І хоча більшість людей зосереджуються на харчуванні як на фізіологічній потребі, існує безліч досліджень, які дозволяють припустити, що на харчування (вибір вибору їжі та режим харчування) впливає та/або опосередковується не тільки фізіологічна реакція, а скоріше фізіологічний стимул. Таким чином, їжа, тіло і розум пов’язані нервовими шляхами, які можуть бути різними способами. Індивідуальні реакції на продукти харчування зумовлені поєднанням унікальної системи організму кожної людини. Повернувшись до Флоренс Найтінгейл, вона зрозуміла той факт, що реакція людини повинна диктувати дієтичний підхід до пацієнта.