Журнал New York Times, Жирна пастка та неможливість тривалого схуднення

З наближенням Нового року та його прийнятих рішень статті про втрату ваги з’являються у всіх звичних місцях (тобто скрізь, куди б ви не звернули увагу). Одне з найбільш вичерпних та особистих нарисів на цю тему можна знайти в журналі New York Times Magazine цього тижня. У сюжеті під назвою "Жирна пастка" Тара Паркер-Поуп, давня письменниця з питань охорони здоров'я та редактор блогу "Times's Well", пише як про останнє дослідження, що пояснює, чому більшість людей не може стримувати вагу, так і про її власну боротьбу за схуднення . Незважаючи на здорові звички та, очевидно, знайомство з дослідженнями харчування над середнім, Паркер-Поуп підрахувала, що вона "легко перевищує 60 фунтів".

жирна

Щоб пояснити дисонанс між її поведінкою та її реальністю, Паркер-Поуп розглядає Національний реєстр контролю ваги, який веде облік 10 000 людей, які схудли щонайменше на 30 фунтів, і не тримав його щонайменше рік. Щоб поставити цю цифру в контекст, врахуйте, що 30 відсотків американців - за моїм підрахунком майже 94 мільйони людей - зараз намагаються схуднути. Якщо співвідношення успішних та тих, хто програв, не підкреслює надзвичайних труднощів тривалого схуднення, це має зробити режим Національного реєстру контролю ваги. Паркер-Поуп переслідує 66-річну жінку-реєстраторку, яка протягом п'яти років зберігала 135 фунтів. Ця жінка каже, що вона «завжди в курсі їжі», зважується щоранку, зважує всю їжу, записує все, що з’їдає, підраховує кожну калорію та грам білка, що проходить повз її губи, вправи від 100 до 120 хвилин шість-сім днів на тиждень, обчислює, скільки калорій вона спалює під час фізичних вправ, і уникає шкідливої ​​їжі, хліба, макаронних виробів та молочних продуктів.

Паркер-Поуп зауважує, що ці зусилля звучать виснажливо, але вона обминає той факт, що вони чимось нагадують симптоми харчового розладу. Так само тривожними є описи екстремальних досліджень зниження ваги, в яких учасникам було дозволено споживати лише 500 калорій на день. (Паркер-Поуп здається несподіваним, що дослідники виявили ознаки того, що "тіла учасників діяли так, ніби вони голодували", - але насправді вони споживали невелику частку калорій, ніж потрібно для життя середній людині, що майже є визначенням голоду.)