Зібраний мандрівник, березень 2012 року
Я наздогнав Мері, коли вона закінчувала дослідження над своєю новою книгою з лихою назвою Зіткнення корон: Вільгельм Завойовник, Річард Левине Серце та Елеонора Аквітанська - Історія кровопролиття, зради та помсти (також опубліковано Rowman & Littlefield):
З: Коли ви вперше так зацікавились Францією та французькою історією?
A: Я справді вірю, що мої вуха підкосилися в ранньому віці, коли моя мати говорила про свою французьку бабусю Джульєтту. Джульєтта народилася в Женеві, Швейцарія (її батько був ювеліром і годинниковим майстром), але сім'я походила з Парижа, і сімейна легенда свідчить, що її дід був добрим другом Віктора Гюго і навіть поїхав з ним у вигнання. Я ніколи не міг задокументувати це, і я думаю, що це може бути в основному міфом. Але все-таки ця історія привернула мою увагу - як і квінтесенційно-французький десерт Ile Flottante, який мама зробила для мене один-два рази і який я любив. Вона отримала це від своєї матері, яку, я припускаю, отримала від її матері - Джульєтти. Я все ще замовляю його у свій перший вечір назад у Парижі, кожного разу!
Наступний крок: робота мого чоловіка над мюзиклом "Les Miz" під час його передбродвейської роботи в Центрі Кеннеді (де він тоді був директором з маркетингу) викликала у мене інтерес до Віктора Гюго. Це, як я пояснив у вступі до моєї попередньої книги "Відкритий Париж", змусило мене відстежити всі сайти, які я міг знайти в "Грі" Незрозумілі "та" Горбатий Нотр-Дам ". Чудове вступ до Парижа! Невдовзі я дізнався, що в Парижі колись були стіни - насправді їх низка, - і, розшукуючи залишки, я та мій чоловік потрапили в ті частини Парижа, які ми, можливо, ніколи не дослідили. Одне призвело до іншого, і врешті-решт я виявив, що десять чудових років писав історію та культуру для «Паризьких записок». Стіни Парижа також привели мене до вас - і до включення моєї статті про стіни Парижа у ваш "Париж: зібраний мандрівник."
Четвер, 8 березня 2012 р
Перевидання Карол Філд Італійський Бейкер є причиною для святкування (див. мою попередню публікацію), але я однаково в захваті від публікації кількох інших італійських кулінарних книг. Один був опублікований три роки тому, але я щойно прочитав його: Чому італійці люблять говорити про їжу Олени Костюкович (передмови Умберто Еко та Керол Філд, переклад Енн Мілано Аппель, Фаррар, Штраус та Жиру). Я заздалегідь визнаю своє незнання щодо автора - я не впізнав ім'я Костюковича, але виявляється, вона перекладач Умберто Еко російською мовою, вона есеїст, літературний агент та редактор, і вона живе в Італії (Мілан) понад двадцять років. Італійське видання цієї книги з’явилося в 2006 році, того ж року вона була лауреатом премії привітання, врученої Російською національною асоціацією рестораторів. Отже, як каже Віра Хеллер Віллінгер, ця книга "є важливим читанням для всіх італофілів". Шеф-кухар Том Коліккіо називає це "частково довідковою енциклопедією, частково соціальною історією, частково любовним листом до Італії". Я називаю це також обов'язковим читанням, але також найрадіснішим (мені подобається, що останній розділ книги має назву "Радість").
У своєму передмові Керол Філд пише, що "звичайно, італійці люблять говорити про їжу. Італія - це їжа, а їжа - це Італія. Італійці постійно говорять про їжу, навіть коли їжа не є предметом. Виховуйте майже все - живопис, дерева, література, пейзаж, історія, люди, релігія, навіть податки чи політика - і словниковий запас їжі якимось чином потрапляє ". Костюкович вже підозрювала це, але після її багаторічної подорожі до кожного регіону Італії це було надійно доведено. Вона також виявила, що "чим більше ти знаєш Італію, тим більше стає очевидним, що кожна громада має свою" гастрономічну емблему ", а саме страву або продукт, розроблений досконало в цьому місці". Тож у кожному розділі Костюкович викладає історію та харчові традиції кожного регіону і закінчує списками типових страв та продуктів. У книзі є інші, більш поглиблені розділи на такі теми, як сагра, оливкова олія, паломники, повільна їжа, євреї, демократія, середземноморська дієта, подарунки з Америки, піца тощо. Рецептів немає, але є способи приготування м’яса, риби, яєць та овочів, а також соусів та соусів для макаронних виробів та спаровування макаронних виробів та соусів.