Зимовий сік з баштанної гарбуза - смачна південноіндійська кухня
Опубліковано: 6 серпня 2014 р. · Змінено: 16 серпня 2020 р. ·
Традиційний сок з гарбузової/зимової дині, виготовлений з домішкою лимона, солі та перцю, сприятливий для діабетиків
Вам буде цікаво, чому у світі я готую зимовий сік з дині; тому що ми отримали щедрість, величезну зимову баштанну/ясеню, що виросла в нашому саду. Ми дали невеликий шматок колезі (який з Китаю) мого мужа, і він сказав нам, що приготував з ним зимовий суп з дині. З рештою зимової дині/попелястої гарбуза я приготував каррі, сік та солодке.
Однак мені потрібно вдосконалити рецепт цієї солодкої їжі, вона не досягла того рівня, який я очікував. Тому мені потрібно вдосконалити рецепт, я буду це робити. Під час дорослішання Амма завжди готувала каррі з зимової баштанної дині/золи. Ми робимо самбар, олан, куту каррі, мору-каррі тощо. Я готую страви із зимової дині з розрахунку на кожен день протягом усього минулого тижня.
Я отримав насіння з шматка зимової дині, який купив у магазині колись тому, муженек попросив мене посадити його в саду і подивитися, чи воно росте. Я кладу 2-3 насіння, воно починає рости і тіснити боки грядки. Я сказав йому вирізати, що той, який, я не думаю, приносить плоди. Він починає різати з одного боку і побачив маленький плід; він сказав мені, що є фрукти. Ми даємо йому рости кілька тижнів; нарешті ми отримали 20-кілограмову зимову диню.
Сьогодні мій захоплений розум вирішив спробувати зимовий сік з дині та попелу. Я читав, що у Східній Азії вони готують зимовий чай з дині/пунш. Зимовий чай з дині має пунш коричневого кольору і виготовляється з карамелізованої зимової дині, а для приготування чаю використовується лише концентрат.