Зизифус - натуральний, екзотичний та наповнений користю для здоров’я - Fethiye Times
Якщо ви відвідаєте фруктово-овочеві ринки протягом вересня та жовтня, то обов’язково побачите купини невеликого червоного фрукта, схожих на фініки.
Це не побачення, то які вони?
Хто вони?
Це зизифуси, - маленькі солодкі, фрукти, схожі на фініки. Як і оливкова за розміром, свіжий плід зизифусу має чітку, солодку м’якоть, що нагадує яблуко. Хоча воно має консистенцію та смак яблука у дозрілому стані, воно на смак дуже схоже на фініки у зрілому віці.
Незрілий плід зеленого кольору, але в міру дозрівання він проходить жовто-зелену стадію з плямами червоного дерева, що з’являються на шкірці, коли плід дозріває далі.
Повністю зрілий плід повністю червоний.
Незабаром після того, як повністю почервоніли, фрукти починають розм’якшуватися і зморщуватися (звідси схожість із фініком. Плід можна їсти після того, як він стає зморшкуватим, але більшість людей віддає перевагу їм у проміжку між жовто-зеленою стадією та повною червоною стадією.
Турецькою зизифус називається «hünnap», або залежно від регіону, «innap» або «ünnap», що походить від арабського «innap». Зизифус був одним з улюблених фруктових консервів у палаці Топкапи, де існувала спеціальна кухня для приготування варення, відома як "речелхане".
Зизифуси (Джо-Джо-Бджоли) також зазвичай називають червоними фініками, китайськими фініками, корейськими фініками або індійськими фініками.
Способи їжі зизифуса
Зизифуси, свіжі або сушені, роблять смачну закуску, що покращує поживні речовини, і в рецептах їх можна використовувати замість яблук.
Спробуйте додати нарізаний зизифус у свої осінні салати. Посипте дитиною шпинат або ракету, волоські горіхи, блакитний сир та солодкий вінегрет.
Наріжте тонко скибочками і додайте до вівсянки або йогурту для додавання солодощі.
Запікайте нарізані зизифуси зі свинячими відбивними в духовці, як яблука.
Робіть чіпси із зизифусу, нарізавши тонко, поклавши в один шар на деко, вистелене пергаментом. Випікати при температурі 250 градусів до зневоднення.
Або ви можете приготувати варення з мармеладу
Варення із зизифусу
Інгредієнти
- 6 унцій сушених фініків зизифусу
- 1/2 склянки цукру
- 1 склянка води