Зменшення цієї поживної речовини може змусити вас жити довше - Джош Міттельдорф
Менше їсти допомагає довше жити, але менше їсти важко. Один рядок експерименту припускає, що вживання менше лише одного білкового компонента, метіоніну, достатньо для продовження тривалості життя, можливо, настільки ефективно, як ніби споживається менше калорій. Це інтригуюча ідея, хоча дослідження загрожує суперечностями, і відокремити метіонін від інших білкових компонентів непросто чи дешево.
Вперше було повідомлено в 1993 р. Про те, що щури, які піддавались дієті з обмеженим вмістом метіоніну (MR), мали тривалість життя, порівнянну з щурами, які застосовували обмеження калорій. У перших експериментах метіонін був знижений до ⅕ свого нормального рівня в раціоні, а ріст щурів сильно затримувався.
Що таке метіонін?
Білки - це робочі коні хімічних речовин організму, макромолекули, що складаються з складених ланцюжків, іноді зв’язаних між собою десятками тисяч молекул амінокислот. На вибір є 20 амінокислот *, і конкретна послідовність амінокислот у ланцюзі визначає, як білок буде складатися (“третинна структура”), а отже, яку форму він матиме і як він буде функціонувати в організмі.
Коли ми їмо білок, ми поглинаємо “чужі” довголанцюгові молекули білка. Конкретна форма, яку набуває білок, була корисною для рослини або тварини, яких ми їли, але не для нас, тому наше травлення розщеплює білок до складових амінокислот, а потім відновлює білкові ланцюги, які нам потрібні, з цих "перероблених" ”Штук. З 20 амінокислот наше тіло покладається виключно на продукти, які ми їмо, щоб отримати 8 з них, „вісім незамінних амінокислот”, прославлених Френсіс Мур Лаппе 40 років тому. Інші 12 ми можемо виготовити для себе.
Метіонін - одна з цих восьми незамінних амінокислот і одна з двох, що включають елемент сірка.
Витрати та переваги
Спостерігалося, що різні гризуни, які харчувалися на дієті з низьким вмістом метіоніну, жили довше. У деяких з цих експериментів споживання їжі суворо контролювали, щоб гарантувати, що тварини з МР та контролі отримували однакові загальні калорії. [посилання]
Окислювальні пошкодження мітохондрій є ознакою старіння, і, як було зазначено, це надійно зменшується при обмеженні метіоніну. [посилання] Автори цієї статті "роблять висновок, що метіонін є єдиним дієтичним фактором, що відповідає за зменшення продукції АФК у мітохондріях та окислювальний стрес, і, ймовірно, за частину ефекту продовження тривалості, що виникає при CR". Іншими словами, єдина причина, через яку обмеження калорій продовжує тривалість життя, полягає в тому, що організм отримує менше метіоніну в процесі. Це може бути екстремальне, хоча і стійке становище. Я не вірю, що ще проведений експеримент, в рамках якого гризунів годують дієтою, що містить багато метіоніну і мало калорій.