Зменшення відходів; Харчуватися здорово із збереженням їжі Просто жити по-зеленому

ПОЧАТОК РОБОТИ З ЗБЕРІГАННЯ ПРОДУКТІВ

Збереження їжі - це чудовий спосіб не тільки знати, що ви їсте, але це також допомагає зменшити відходи упаковки. Деякі власні страви я почав зберігати близько 10 років тому як хобі. Спочатку я зробив пару варень і кілька солінь, і це було приблизно все, що мені було зручно робити. Протягом останніх 5 років я дійсно розширив свою базу знань та рівень комфорту, і тепер я щороку зберігаю велику різноманітність речей, використовуючи різні методи.

Нещодавно я написав справді пізнавальний пост про те, як розпочати роботу зі збереження їжі. У ньому я розповідаю все про консервування на водяній бані, консервування під тиском, пастеризацію при низькій температурі, зневоднення, бродіння, заморожування та затвердіння/копчення.

Найважливіше, що слід знати перед тим, як розпочати будь-який із цих методів, - це те, що ви повинні дотримуватися схвалених методів та інструкцій. Збереження їжі вдома - це дійсно чудовий спосіб приготувати корисну і поживну їжу для своєї сім’ї, але лише якщо ви робите це правильно.

З огляду на це, давайте перейдемо до цікавого!

ЗАСТОСУВАННЯ МАСОННИХ ГАРН ЗНИЖАЄ ВІДХОДИ

Збереження продуктів, а також зберігання сухих речей у баночках - це чудовий спосіб зменшити відходи. Наприклад, виготовлення таких речей, як кетчуп, соус для спагетті, гірчиця та яблучний соус, зменшує використання одноразових пластикових пляшок, які зберігають ці речі в супермаркеті.

Якщо ви вирощуєте та зневоднюєте трави, або купуєте їх оптом у продуктовому магазині, що не має низьких відходів, ви можете зберігати їх у баночках з каменю. Ви також можете зробити це з іншими предметами для сипучих продуктів, такими як сушена квасоля, розсипчасті чаї, вівсяна каша, родзинки тощо. Багато магазинів, які мають контейнери для сипучих продуктів, дозволять вам спочатку зважити банку і зняти вагу із загальної ціни. Ви не хочете робити покупки у них, а потім класти свої оптові товари в пластикові контейнери, які вони надають - це повністю перешкоджає цілі.

Чудова річ у баночках для каменів - це те, що вони багаторазові. Якщо вони не тріскаються або не ламаються, що іноді може трапитися, їх можна використовувати і мити багато разів.

А тепер давайте підемо далі і поговоримо про збереження їжі.

ФРУКТИ І ОВОЧИ

Найкраще, якщо ви хочете почати зберігати власну їжу, - це вирощувати власні продукти, якщо можете. Ви хочете переконатись, що використовуєте реліквію та/або насіння, що не містить ГМО, та за потреби використовуйте органічні добрива та пестициди.

Якщо ви не можете або не хочете вирощувати своє, придбайте органічні продукти, якщо можете.

Якщо ви не маєте доступу до екологічних продуктів або не маєте надмірного бюджету на них, ретельно вимийте їх. Деякі дослідження показали, що промивка содою більш ретельно видаляє пестициди з поверхні продукту, ніж промивка оцтом. Для цього покладіть продукт у розчин однієї чайної ложки харчової соди на дві склянки води і дайте просочитися протягом 15 хвилин. Перш ніж продовжувати, ретельно вимити.

ІНШІ ІНГРЕДІЄНТИ ЗБЕРЕЖЕННЯ ПРОДУКТІВ

Коли я готую варення або будь-які інші консерви, для яких потрібен пектин, я завжди використовую пектин помони. Це без цукру, без консервантів, цитрусовий пектин, який є веганським, без глютену та не містить ГМО. Це дозволяє підсолодити фруктові консерви низькою кількістю цукру порівняно з традиційними рецептами. Зазвичай я використовую половину або трохи менше половини кількості цукру (або меду, кленового сиропу тощо), коли готую з пектином Помони. Це чудовий спосіб отримати дивовижні фруктові консерви без усього доданого цукру.