Зміцніть своє здоров’я за допомогою спіралізованих овочів

Джилл Новак, RD, CDE, CLEC, клінічний дієтолог CHOC Children’s

зміцніть

Існує популярна тенденція, яка проявляється у приготуванні овочів, відомих як “спіралізовані овочі”. Спіралізація овочів може бути більш привабливою та прийнятною для тих, хто бореться з вживанням овочів, а також це чудовий спосіб вкрасти зайві овочі в раціон своїх улюблених людей, які вибагливі в їжі.

Завдяки цій новій тенденції їсти овочі стало простіше. Спіралізація овочів може бути досягнута за допомогою останнього нового кухонного інструменту - спіралізатора, який перетворює овочі на локшину. Спіралізатори можна знайти в різних кухонних домашніх магазинах або придбати в Інтернеті за різними ціновими категоріями, залежно від особливостей, аксесуарів та варіантів леза. Інші альтернативи спіралізатору включають терку, мандоліну, шкірку для очищення жульєна або звичайну овочечиску, яка може досягти подібних спіралізованих ефектів. Тверді овочі найкраще працюють, а утримання шкірки, коли це можливо, збільшує вміст клітковини та поживних речовин.

Одні з найкращих овочів для спіралізації включають:

  • Буряк
  • Butternut
  • Стебла брокколі
  • Морква
  • Джикама
  • Картопля (Russet, Yukon Gold, Sweet)
  • Кабачок (Butternut, цукіні, жовтий)

Спіралізовані овочі можна подавати сирими або злегка приготованими в салатах, супах, гарнірах, запіканках або основних закусках. Підготовка може включати тушкування в невеликій кількості оливкової або виноградної олії, кип’ятіння, випікання або гасіння на повільному вогні. Не тільки спіралізовані овочі можуть допомогти збільшити споживання овочів, але вони можуть запропонувати більше можливостей для сімей з різними профілями харчування або цілями. Наприклад, спіралізовані овочі можуть бути ще однією альтернативою макаронам тим, хто живе з харчовою алергією або чутливістю до пшениці або клейковини, наприклад, целіакією. Крім того, овочева локшина може бути варіантом для людей, які стежать за калоріями, або тих, хто страждає на діабет, хто може стежити за споживанням вуглеводів. Ось розподіл - 1 склянка макаронних виробів становить близько 200 калорій і 45 грамів вуглеводів. Поміняйте його локшиною з кабачків, з більший порція 2 склянки, а це близько 70 калорій і 14 грамів вуглеводів. Очевидно, що спіралізація овочів є безпрограшним фактором, збільшуючи споживання овочів, одночасно задовольняючи та відповідаючи нашим цілям здоров’я.