Зміна або управління діабетом 2 типу за допомогою дієти на рослинній основі
Раніше діабет 2 типу був дещо маргінальною хворобою, але зараз це епідемія та одна з провідних причин смерті в західних країнах, таких як США та Австралія. Підраховано, що лише в Австралії близько 1 мільйона людей живуть з діабетом, причому набагато більше людей передують діабет або їм ще не діагностують. Кажуть, що діабет є найбільш швидкозростаючою хронічною хворобою в Австралії, яка зростає швидше, ніж хвороби серця та рак. Насторожує те, що історично захворювання, яке спостерігалося лише у дорослих, зараз широко спостерігається і у дітей. Це говорить мені, що те, що ми робимо для боротьби з хворобою, виявляється неефективним. В даний час медичні зусилля зосереджуються на боротьбі з хворобою, а не на застосуванні всебічних змін у способі життя, які в багатьох випадках можуть бути ефективними для подолання хвороби. Таким чином, я думаю, що настав час забезпечити себе знаннями, необхідними для справжньої профілактики цієї хвороби та, якщо потрібно, її реверсування. Ми завдячуємо собі.
Що таке діабет 2 типу?
Діабет 2 типу виникає внаслідок нездатності організму ефективно використовувати інсулін. Це прогресуючий стан, який запобігає потраплянню глюкози в м’язи, де вона необхідна для виробництва енергії та інших важливих функцій), незважаючи на наявність інсуліну. Це називається інсулінорезистентністю. Зазвичай пацієнти щодня приймають таблетки або ін’єкції без інсуліну, щоб допомогти знизити рівень цукру в крові. Симптоми можуть бути подібними до симптомів діабету 1 типу, але менш виражені, якщо взагалі є, і зазвичай включають втому, затуманення зору або постійну спрагу. Як результат, хвороба може не діагностуватися протягом декількох років, поки вже не виникнуть ускладнення. Коли вони нарешті це роблять, хвороба може спричинити виснажливі ускладнення, такі як підвищений ризик розвитку серцево-судинних захворювань, хвороб нирок, ампутацій та сліпоти.
Хоча діабет типу 2 частіше виникає у людей із сімейною історією захворювання, нещодавно його зростання пов’язане із стрімкими темпами ожиріння, поганим харчуванням та малорухливим способом життя. Таким чином, його охрестили "хворобою способу життя". Це насправді хороша новина, оскільки так само, як неправильний вибір способу життя може спричинити хворобу, вибір здорового способу життя має силу змінити основні причини та наслідки. Розуміння того, як розвивається в першу чергу резистентність до інсуліну, дає нам змогу запобігати та реверсувати хворобу.
Цукор не єдиний винуватець
Підніміть руку, якщо вважаєте, що цукор викликає діабет! Ви не самотні - оскільки порушення контролю рівня цукру в крові впливає як на діабет 1 типу, так і на тип 2, люди давно звинувачують цукор у підвищенні рівня цукру в крові. Однак це одне з найбільших помилкових уявлень про хворобу, і те, яке зараз широко спростовують асоціації діабету та вчені у всьому світі. Вони заявляють, що окрім потенційного сприяння збільшенню ваги, цукор не відповідає безпосередньо за резистентність до інсуліну (збільшення ваги та надлишок калорій є основними факторами ризику діабету 2 типу). Отже, якщо це не цукор, то що ми їмо сьогодні, що спричиняє підвищений рівень діабету 2 типу?
Відповідно до досліджень, відповідь - жир. Не тільки жир, який ми набираємо, але фактичний жир, який ми їмо. Зокрема, в клітинах м’язів та печінки присутні мікроскопічні частинки жиру, звані внутрішньоклітинними та внутрішньопечінковими ліпідами (IMCL), які, як показали численні дослідження, викликають резистентність до інсуліну. Іншими словами, накопичення мікроскопічного жиру, спричиненого вживанням жирної їжі, і особливо насичених жирів, спричиняє резистентність до інсуліну. Завдяки цій інсулінорезистентності ми розвиваємо порушення здатності отримувати глюкозу з крові в наші м’язові клітини. Тому підвищений рівень глюкози або цукру в крові є симптомом основної резистентності до інсуліну, але не причиною. На додаток до зайвої ваги, надлишку калорій та дієти з високим вмістом насичених жирів, різні дослідження також залучили тваринний білок, гемове залізо (переважно з червоного м'яса) та ізольовану фруктозу у розвитку інсулінорезистентності та діабету 2 типу.