Зміни у харчуванні можуть спричинити значні компенсації викидів вуглецю - ScienceDaily
Вживання менше м’яса та молочних продуктів на користь рослинних білків, таких як зернові, бобові та горіхи, може мати величезну різницю в тому, скільки вуглекислого газу досягає атмосфери, показує дослідження Університету штату Орегон.
Опубліковані в понеділок у “Природному сталому розвитку” висновки Уїльяма Ріппла та співробітників Університету Нью-Йорка, Університету штату Колорадо та Гарвардського університету детально описують, як сільськогосподарські угіддя, присвячені виробництву їжі тваринного походження, чинять тиск на ліси та іншу місцеву рослинність, придатну для поглинання СО2.
"Рослинна білкова їжа забезпечує важливі поживні речовини, вимагаючи при цьому невеликий відсоток ферм та земель ранчо, необхідних для виробництва продуктів тваринного походження, таких як яловичина, свинина та молоко", - сказав Ріппл, видатний професор екології в лісовому коледжі штату Орегон.
Завдяки фотосинтезу дерева та інша рослинність генерують енергію із сонячного світла, води та вуглекислого газу, зберігаючи частину вуглецю у вигляді деревини та листя та виділяючи кисень.
Згідно з дослідницьким співробітництвом, проведеним Меттью Хайєком з Нью-Йоркського університету, земельні ділянки, необхідні для задоволення поточного світового попиту на м'ясні та молочні продукти, становлять понад 80% сільськогосподарських площ Землі.
Якщо виробництво буде перенесено на більш екологічно чисту їжу, відкриються двері для відростання місцевої рослинності, здатної очистити роки кліматичних викидів викопного палива.
Вчені нанесли на карту і проаналізували райони, де велике виробництво продуктів харчування тваринного походження, ймовірно, пригнічує ліси та іншу місцеву рослинність. Вони визначили території загальною площею понад 7 мільйонів квадратних кілометрів - приблизно розміром з Росію - з такими умовами, що ліси відростатимуть і процвітатимуть самі по собі, якщо зняти сільськогосподарський тиск.
Двоокис вуглецю в атмосфері збільшився на 40% з самого початку індустріальної ери, зробивши великий внесок у потепління планети. За даними Національного управління з питань атмосфери та океану, середня глобальна концентрація вуглекислого газу в атмосфері в 2018 році становила 407,4 частин на мільйон, що перевищувало будь-який час за щонайменше 800 000 років.
Викопне паливо, таке як вугілля та нафта, містять вуглець, який рослини витягували з атмосфери завдяки фотосинтезу протягом мільйонів років. Цей самий вуглець зараз повертається в атмосферу за лічені сотні років, оскільки викопне паливо спалюється для отримання енергії,