Змова про бродіння Данців

Опублікував Том Уорк, 11 травня 2005 р

данців

Так ... виноградарі запсуються.

Як зазначається в цій статті, тенденція до вищих алкогольних вин (почекайте! ... це не тенденція, чи не так. Те, що ми маємо на даний момент, є парадигмою.) Означає, що виробники стискаються. Для того, щоб задовольнити очевидне бажання споживачів вина tutti fruiti, виноград повинен довше залишатися на лозах, повільно зневоднюючи. У багатьох випадках виробники, які роблять це, щоб задовольнити зростаючий попит на виноград із високим вмістом цукру, який перетворюється на високоалкогольні вина, бачать втрату 10-12% від свого тоннажу. Їм платять по тоні. Справді потворна річ полягає в тому, що часто ВИННАРА вода, втрачена через зневоднення, знову додається у вино ! Вода набагато дешевша, ніж виноградний сік.

Тенденція до вищих і вищих алкогольних вин є дуже складною проблемою, яка говорить про споживчий попит, змінені умови вирощування, пересадку винограду в 1990-х роках після зараження філоксерою, гру рейтингу тощо.