Значення цукру в здоровому харчуванні людського організму SF ворота
Пов’язані статті
Цукор отримує звинувачення у багатьох проблемах зі здоров’ям, але без нього ваш організм перестав би нормально функціонувати. Цукри, що зустрічаються в природі, такі як ті, що містяться у фруктах, і лактозі, або молочному цукрі, надходять із джерел, які приносять користь вашому харчуванню. Однак цукру та сиропи, додані під час переробки та приготування їжі, які називаються доданими цукрами, розглядаються як шкода здоровому харчуванню. Щоб максимізувати користь цукру, потрібно збалансувати здорові та менш корисні джерела.
Негайна енергія
Сахароза, або столовий цукор, є основним джерелом цукру в більшості американських дієт. Він складається з однієї молекули фруктози та однієї молекули глюкози, основного джерела енергії вашого тіла. Ваше тіло не може поглинути дисахарид або молекулу з двома цукрами, як є, тому спочатку йому слід розірвати хімічну ланку, що з’єднує два цукри. Фермент сахараза в тонкому кишечнику сприяє розщепленню сахарози до фруктози та глюкози. Це дозволяє вашому організму засвоїти їх, транспортувати до печінки для переробки та розподілити по всьому тілу. Потім гормон інсулін сприяє поглинанню глюкози в клітини, де вона метаболізується в енергію для негайного використання.
Зберігається паливо
Щоб заощадити паливо, ви накопичуєте надлишок глюкози, не потрібної для енергії, як сполуку, яку називають глікогеном. Завдяки процесу, який називається глікогенезом, ваша печінка створює глікогенові ланцюги до сотень тисяч молекул глюкози, які довго з'єднуються за допомогою хімічних зв'язків. Ваше тіло розщеплює глікоген на одиниці глюкози для отримання енергії, коли первинні джерела відсутні; це зазвичай відбувається в періоди між їжею, вночі під час сну та під час тренувань, щоб запобігти небезпечним падінням рівня цукру в крові.