Значний вплив їжі з високим вмістом жиру перед тренуванням після триденної дієти з високим вмістом вуглеводів на
Ікума Муракамі
Takayuki Sakuragi
Хіросі Уемура
Хаджіме Маеда
Мунехіро Сіндо
Хіроакі Танака
2 Інститут фізичної активності, Університет Фукуока, 8-19-1 Нанакума Джонан-ку, місто Фукуока, Фукуока 814-0180, Японія
Анотація
Ми досліджували вплив складу макроелементів перед їжею перед вправами на витривалість. Суб'єкти споживали високовуглеводну дієту під час кожного прийому їжі протягом 3 днів, потім їжу з високим вмістом жиру (HFM; 1007 ± 21 ккал, 30% CHO, 55% F і 15% P) або їжу з високим вмістом вуглеводів (HCM; 1007 ± 21 ккал, 71% CHO, 20% F і 9% P) за 4 год до фізичного навантаження. Крім того, безпосередньо перед тестом, суб'єкти групи HFM вживали або желе з мальтодекстрину (M), або желе з плацебо (P), тоді як суб'єкти HCM - желе з плацебо. Показники витривалості вимірювали як час роботи до виснаження зі швидкістю між порогом лактату та початком накопичення лактату в крові. Усі випробовувані брали участь у кожному дослідженні, довільно розподілялися через тижневі інтервали. Ми спостерігали, що час до виснаження був значно більшим у HFM + M (p Ключові слова: марафон, глікоген, окислення жиру, окислення вуглеводів, обмін речовин
1. Вступ
І навпаки, прийом їжі з високим вмістом жиру (HFM) перед фізичними вправами підвищує рівень FFA у крові в порівнянні з тими рівнями, які отримані в результаті прийому HCM [9]. Підвищена концентрація FFA в крові сприяє збільшенню метаболізму ліпідів, що призводить до вигідного ефекту від збереження рівня глікогену в м’язах під час вправ на витривалість [8,10,11,12]. Як результат, HFM перед вправою може допомогти зберегти вуглеводи і, отже, поліпшити показники витривалості. Однак цей результат не був продемонстрований в дослідженнях на людях, оскільки дослідження не продемонстрували різниці у виконанні вправ між споживанням HCM та HFM [9,13]. Ці несподівані результати можуть бути зумовлені взаємозв’язком між дієтою HFM та суперкомпенсацією глікогену в м’язі; гіпотеза, якою нехтували в попередніх дослідженнях.
Вживання вуглеводних напоїв безпосередньо перед і під час тривалих фізичних вправ підвищує результативність [14,15,16,17,18,19]. Ми припускаємо, що якщо виконується завантаження глікогену [5,6] і кількість накопиченого глікогену досягає свого максимуму, споживання ГФМ в день перегонів, що включає вуглеводи для заміщення печінкового глікогену, який використовувався під час сну, може допомогти покращити ефективність роботи порівняно із споживанням HCM. Більше того, споживання всередину вуглеводів безпосередньо перед початком фізичних вправ може мати ефект збереження м’язового глікогену, тим самим ще більше підвищуючи результати.
Метою цього дослідження було дослідити вплив HFM та HCM за 4 год до фізичних вправ після прийому дієти з високим вмістом вуглеводів протягом 3 днів, на основі попередніх досліджень [9,13], та продемонструвати вплив на показники витривалості від прийому вуглеводів безпосередньо перед фізичними вправами у суб’єктів, які вживали HFM перед вправою.
2. Експериментальні методи
2.1. Предмети
У цьому дослідженні оцінювали вплив дієти з високим вмістом жирів або вуглеводів до випробування на витривалість. Для розслідування було залучено вісім колегіальних спортсменів-дальнобійців, які майже щодня займалися фізичною культурою. Це дослідження було схвалено Етичним комітетом університету Фукуока. Письмова інформована згода була отримана від усіх суб’єктів.
2.2. Попередні тести на вправи
Таблиця 1
Характеристика предметів.
| Вік (р вухо) | 22,2 ± 0,2 |
| Висота (см) | 169,2 ± 1,6 |
| Маса тіла (кг) | 55,9 ± 1,5 |
| Тілесний жир (%) | 6,7 ± 0,7 |
| VO2max (мл/кг/хв) | 61,3 ± 2,2 |
| LT швидкість (м/хв) | 254 ± 3,4 |
Скорочення: VO2max, максимальне споживання кисню; LT швидкість, швидкість на порозі лактату. Значення показані як середнє значення ± S.E.
2.3. Харчовий статус
Кожен суб'єкт вживав HCM (2562 ± 19 ккал/день у загальній кількості калорій: 71% вуглеводів, 19% жиру та 10% білка) протягом усіх трьох прийомів їжі протягом 3 днів до основних випробувань. Протягом перших 2 днів протягом цього періоду часу тренування було обмежено низькою інтенсивністю та невеликою кількістю (набагато нижче рівня LT та протягом 30 хв). Для того, щоб досягти майже максимальних обсягів зберігання глікогену в м’язах, випробуваним було наказано вживати HCM та утримуватися від тренувань за день до вимірювання.
2.4. Основні випробування
Фігура 1
Експериментальний протокол. Хронологія протоколу ілюструє збір газів, збір крові, періоди інтенсивності фізичних вправ і терміни прийому їжі з високим вмістом жиру або вуглеводів (пробне харчування) за 4 год до фізичних вправ, або желе з мальтодекстрином, або желе з плацебо за 3 хвилини до тренування. Скорочення: FFA, вільна жирна кислота.