Зосередження уваги на “захисних продуктах харчування” для зменшення глобального тягаря захворювань - Фонд Рокфеллера

Це частина 2 нашої серії квітня 2019 року про побудову більш поживної та стійкої системи харчування. Прочитайте частину 1 тут.

зменшення

У звіті EAT-Lancet [1], крім кількох інших, що були нещодавно опубліковані, робиться висновок, що для сталого харчування, а не просто годування 10 мільярдів людей без надмірного перевитрати ресурсів планети до 2050 року, продовольчій системі потрібно буде скласти п'ять коригування:

  1. Змінити дієту на дієту з “мінімальним ризиком” [2], з меншим споживанням м’яса та більшим споживанням овочів та фруктів;
  2. Зменшити розрив в урожайності в Африці на південь від Сахари та Південній Азії;
  3. Перерозподілити землю з калорійної їжі на жирну;
  4. Зменшити втрати їжі та відходи вдвічі; і
  5. Поліпшення здоров'я наших океанів [3].

Ці корективи не тільки важливі для досягнення глобальних цілей сталого розвитку та Паризької кліматичної угоди - вони також мають вирішальне значення, якщо ми хочемо жити довше та здоровіше.

Рисунок 1: EAT - Рекомендації Ланцета

Протягом останнього десятиліття наші колективні зусилля прискорили прогрес у напрямку подолання розриву в урожайності в країнах Африки та Південної Азії на південь від Сахари і, певною мірою, дозволили нам почати вирішувати певні питання екологічної стійкості. Фонд Рокфеллера здійснив значні інвестиції для сприяння підвищенню продуктивності сільського господарства в Африці на південь від Сахари завдяки Альянсу за зелену революцію в Африці (AGRA) [4]. Зовсім недавно Фонд очолив рух до втрати їжі та скорочення відходів за допомогою нашої ініціативи YieldWise. Ці інвестиції починають окупатися, оскільки обізнаність, інвестиції та дії у цій галузі продовжують зростати. Лише минулого тижня Світовий банк оголосив перші в історії Облігації сталого розвитку за адресою ЦУР 12.3 - зменшення наполовину харчових відходів до 2030 року - з початковими інвестиціями 300 мільйонів доларів [5].

Перехід до дієти з мінімальним ризиком є ​​найважливішим втручанням для покращення харчування, зменшення тягаря захворювань та сприяння екологічній стійкості.

Незважаючи на ці зусилля, прогрес у харчуванні людей відстає, багато в чому через недостатню наукову увагу та фінансування. Докази, зібрані Інститутом моніторингу та вимірювання стану здоров’я (IHME) при Університеті Вашингтона, є очевидними, пов’язуючи наші дієти з вищим ризиком захворювань та інвалідності. Аналіз IHME показує, що не оптимальна дієта відповідає за більшу кількість смертей, ніж будь-який інший ризик у всьому світі, включаючи куріння тютюну [6]. У 2015 році, в той час як від тютюнового диму померло 7 мільйонів людей, 12 мільйонів смертей можуть бути віднесені до «дієтичних ризиків», таких як дієти з низьким вмістом овочів, горіхів та морепродуктів, або дієти з високим вмістом переробленого м’яса та солодких напоїв. [7] Висновок аналізу чіткий: перехід до дієти з мінімальним ризиком є ​​найважливішим втручанням для покращення харчування, зменшення тягаря захворювань та сприяння екологічній стійкості.