Зроби сам, як зробити пельменне тісто з нуля

Пориньте у китайську комфортну їжу за допомогою нової колекції простих у виконанні класики Hsiao-Ching Chou. Якщо ви збираєтеся робити домашні пельмені, чому б не зробити це ще на крок? Навчіться робити тісто для вареників з нуля, і у вас ніколи не буде приводу не виганяти ці пікантні посилки десятками.

зроби

Універсальне борошно та вода. Це насправді не стає більш простим, ніж це. Що вимагає практики, це використання очей та відчуття дотику, щоб визначити, наскільки спрагнене борошно в певний день, оскільки вміст вологи в борошні та вологість повітря можуть впливати на те, як тісто поєднується. Я кажу вам це, щоб ви знали, що вам потрібно звернути увагу, але я не хочу, щоб ви наголошували на цих факторах. Якщо тісто здається занадто липким, то трохи більше борошна поверне тісто в рівновагу. Рецепт вимагає теплої води, оскільки борошно легше вбирає теплу воду і створює більш еластичну структуру. Це тісто можна використовувати для пельменів, млинців із зеленої цибулі або локшини ручної нарізки по-домашньому. Вам знадобиться китайська скалка. Цей рецепт дає достатньо вареників, щоб ви могли заморозити статисти, щоб подати їх інший раз.

Примітка: Ці розміри призначені як орієнтир. Ви можете зробити їх більшими, якщо хочете. У результаті ви отримаєте менше пельменів, і кожна з них потребуватиме більше начинки. Головне, щоб розмір був незмінним, тому пельмені готуються послідовно. Однак я б не робив їх меншими, оскільки складніше пельмені складає складніше, особливо якщо у вас великі руки або ви новачок.

Якщо ви не встигаєте самостійно виготовити обгортки, ви можете скористатися магазинними обгортками для вареників або гйози. Доступно багато торгових марок, і в наші дні в більшості магазинів продається принаймні один вид обгортки для пельменів. На китайських ринках зазвичай можна знайти тонкі, середні та товсті обгортки для вареників. Більш товсті краще використовувати для наклейок на горщик, оскільки вони не так легко порвуться. Нанесіть воду на краї, щоб допомогти ущільнити.

Як зробити пельменне тісто з нуля

  • Час підготовки: 1 год +
  • Рівень складності: Легко
  • Розмір порції: 1 фунт тіста (приблизно на 48 пельменів)