Зробити їжу безпечнішою, щоб їсти VitalSigns CDC

Зменшення забруднення від ферми до столу

vitalsigns

Червень 2011 р

  • Огляд
  • Проблема
  • Інфографіки
  • Що можна зробити
  • Наука, що стоїть за цим питанням
  • Пов’язані сторінки

1 у 6

Щороку приблизно 1 з 6 (або 48 мільйонів) людей хворіє на заражену їжу.

50%

Інфекції кишкової палички O157 з 1997 року складали приблизно вдвічі.

365 мільйонів

Щорічно прямі медичні витрати становлять 365 мільйонів доларів на зараження сальмонелою.

Щороку приблизно 1 з 6 людей у ​​США хворіє від вживання зараженої їжі. За 1000 і більше випадків спалахів, які трапляються щороку, виявляються знайомі винуватці - сальмонела та інші поширені мікроби. Ми знаємо, що зменшення забруднення працює. За останні 15 років небезпечний тип інфекції кишкової палички, відповідальний за відкликання мільйонів фунтів яловичого фаршу, скоротився майже наполовину. Проте протягом цього ж періоду зараження сальмонелою, яке спричиняє більше госпіталізацій та смертей, ніж будь-який інший тип мікробів, що містяться в продуктах харчування, і 365 мільйонів доларів прямих медичних витрат щороку, не зменшуються. Щороку 1 мільйон людей хворіє від вживання їжі, зараженої сальмонелою. Застосування уроків, отриманих при зменшенні інфекцій E. coli O157, може допомогти зменшити хворобу, спричинену сальмонелою.

Орієнтація на сальмонелу

Інфекція сальмонелою не зменшується протягом 15 років

Зменшити зараження сальмонелою важко, оскільки