Зустріньте професора Пола Розіна, гуру журналу харчової психології 34-ї вулиці
Розін на різні теми, такі як користь поїдання комах і чому ми особливо любимо перець чилі.
Професор Пол Розін ніколи ні на чому не затримується. Кожні кілька років його дослідження набувають нового повороту, або він вирішує викладати інший курс - і іноді він створює свій власний.
"Більшість людей викладають щось, що їм подобається, і вони добре знають, і вони будуть робити це протягом усієї своєї кар'єри. Але я не тримаюся надто довго на проблемі. Я зацікавлюся чимось іншим", - говорить Розін.
Протягом останніх п’яти десятиліть він поєднував свої різноманітні інтереси у викладанні з не менш експансивною сферою досліджень, оскільки його найняли в штаті Пенсільванія в 1963 р.
Пенсіонер-професор психології розслабляється у плюшевому сірому дивані у своїй вітальні. Він сидить, схрестивши ноги, його нога з жовтою шкарпеткою трохи швидше хитається, і його голос стає все більш захопленим, коли він описує свої дослідження та курси, які викладав.
Хоча більшість курсів, що пропонуються в коледжі, - це курси, орієнтовані на дисципліну, або корінні в певній галузі, захоплюючий семінар Розіна, який називається "Харчування: біологічні, медичні, психологічні, культурні та історичні перспективи", відхиляється від норми та зосереджує увагу на іншому предмет — їжа. Студенти аналізують їжу з кількох різних точок зору.
"Це курс критичного мислення, коли ви думаєте про проблеми чітко, відносно неупереджено", - пояснює професор Розін, де "ви бачите одне і те ж по-різному".
Студенти вивчають, обговорюють та розмірковують про їжу з точки зору харчування, медицини, історії, психології, антропології та соціології як кількісно, так і якісно.
Протягом курсу студенти відвідують молочну ферму, зустрічаються з кухарями, які спеціалізуються на різноманітних кухнях, відвідують кухню молекулярної гастрономії та проводять аналіз даних та етнографії про їжу.
"[Студенти] бачать всі різні способи, як можна підібрати знання, і як ви можете їх перетравити і представити", - говорить професор Розін. На жаль, курс не пропонувався для семестру весни 2019 року.
Він викладав ряд експериментальних курсів у Пенсільванії, зокрема "Як ти знаєш?" де він виступав як "MC, або клей курсу".
Курс залучив п’ять викладачів з різних областей, які пояснювали, як вони дізнаються про щось у своїй відповідній дисципліні - як математики отримують докази, як політологи чи юристи оцінюють докази, як біологи проводять експерименти, як англійські вчені відрізняють історію від літератури. Одного разу, згадує професор Розін, геолог розповів студентам про перспективу скептиків щодо зміни клімату.
"У нас є наукові шляхи досягнення прогресу та досягнення кращих результатів, але ми робимо помилки і маємо засвоїти ці два факти", - зауважує професор Розін. Експериментальний характер його курсів намагається узгодити цю дихотомію в науці шляхом підходу до предметів за допомогою різних дисциплін.
Він прагне, щоб студенти зрозуміли "почуття чогось читати і сприймали це серйозно, але не вірячи всьому, що там є", заохочуючи їх "бути критичними, але не скептичними" - темою, яка є резонансною як у його дослідженнях, так і вченнях.
Народившись і виросла в Брукліні, штат Нью-Йорк, Розін виріс єдиною дитиною єврейських батьків. Він згадує, що вони були "відносно бідними", але це не заважало його батькам вкладати значні кошти в його освіту. Зробивши достроковий вступний іспит у середній школі, Розін продовжив навчання в коледжі після лише двох років середньої школи в 1952 році, що він згадує досить недбало.
"Майже половина мого класу робила те саме", - згадує він.
Розін навчався в Чиказькому університеті для отримання ступеня бакалавра, де нещодавно реформована навчальна програма забезпечила загальноосвітні вимоги для всіх студентів. Йому довелося пройти три роки кожного класу, починаючи від гуманітарних і закінчуючи STEM. Класи були відносно невеликими, навчалося лише 20-25 учнів, а читання було виключно оригінальним матеріалом - підручників не було.
"Мені пощастило, що мене кинули посеред експериментальної бакалаврської освіти", - згадує Розін про свій час навчання в Чиказькому університеті. "Інтелектуально це був найважливіший крок, який я зробив".
Потім він закінчив спільний доктор філософії в Гарварді з психології та біології, що надихає велику частину його досліджень донині.
Він також взяв участь у програмі післядипломної медицини в підрозділі з питань охорони здоров'я в Гарварді, яка піддала Розіна сукупності медичних знань - і, що ще важливіше, медичної точки зору - що стало інструментом для його подальших досліджень.