Звичайні харчові добавки можуть зробити нас жирними TakePart

(Фото: Робін Лі/Flickr)

Наука дала обережним споживачам ще одну причину уникати деяких з тих інгредієнтів, що крутять язик, зазначених на упаковці незліченних продуктів у середньому американському продуктовому магазині. У дослідженні, опублікованому цього тижня в журналі Nature, дослідники заявили, що знайшли докази того, що два часто використовувані емульгатори в оброблених харчових продуктах можуть бути пов’язані із зростанням ожиріння та певними хронічними розладами травлення.

Група дослідників на чолі з двома вченими з Університету штату Джорджія хотіла дізнатись, який вплив можуть мати синтетичні емульгатори полісорбат-80 і карбоксиметилцелюзоза на трильйони бактерій, що входять до складу мікробіоти кишечника і є важливими для здорового травлення. Обидва емульгатори містяться в безлічі продуктів, зокрема морозиві та інших заморожених молочних десертах. Але вони також можуть з’являтись у всьому: від консервованого супу та заправки для салатів до заморожених закусок та вершкового сиру (і навіть сонцезахисного крему та крему від геморою, але ми не будемо про це думати).

П'єте дієтичну газовану воду і не втрачаєте вагу? Звинувачуйте свої кишкові бактерії

Вчені годували емульгатори мишам у дозах, сумісних з тими, які може споживати ваша середня людина. Вони виявили, що кишкові бактерії мишей, яким вводили емульгатори, були змінені таким чином, що робить шлунково-кишковий тракт тварин більш схильним до запалення - що пов'язано з початком метаболічного синдрому, групи загального ожиріння - пов'язані з цим розлади, які можуть призвести до діабету 2 типу, а також до хвороб серця та печінки. У мишей, генетично схильних до запальних захворювань кишечника, зміни в їх кишкових бактеріях, як видається, викликали цей розлад.

---